中华文化博大精深，其中就包括了美食文化。从茹毛饮血到“食不厌精，脍不厌细”，其中不仅为我们展示了古人的饮食状况，也生动展现了他们的美食思想。中国作为四大文明古国之一，丰饶的物产为美食的发展提供了基础。在漫长的历史长河中，人们对于饮食的理解，不再仅仅局限于满足人的生理需求、口腹之欲，而是逐渐上升为一种思想、一种境界，甚至上升为一种哲理，并用它来修身养性。
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厨师日常小知识：
筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。但是在筷子出现之前，我们的祖先同样经历了一个用手抓饭的过程。冷饭食还行，热食往往烫手，所以我们聪明的祖先就用竹枝和树枝夹取食物，慢慢地经过改造之后，筷子就产生了。
由于大蒜不仅香辣可口，开胃提神,而且在做菜的时候，如果炖鱼、肉加上它，又可以去除腥味，因此很受人们欢迎。后来,医生发现它还是解毒、杀虫、下气、祛痰止咳的良药。比如，大蒜切成片敷在脚心，可以有效治疗百日咳和鼻出血;蒜汁涂抹可有效防止毒虫咬伤化脓。种种功效，使得大蒜身价倍增，成为人们日常生活的必需品。
相当一个好厨师首先是喜欢行业 不是为了我自己为了天下，我是 一个从小就喜欢做厨师的 人我父亲就是位厨师我继承他的厨，厨师对我来我很享受这份职业我爱他，我每当做饭的时候我会忘记一切只想把那道菜做好我就很高兴了。现在厨师行业高薪而且稳定啊：机构调查显示，厨师已成为全球高薪职业之一，成为前景为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。
而当前一些厨师只为追求眼前利益，持企业利益于不顾屡屡跳槽，作为厨师如能把企业当家，为企业多付出，多出谋划策，我想在制作菜品时定能做出高水准，定能在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。心态:一名优秀的厨师必须要有良好，健康的心态。菜品质量是餐饮企业生存的法宝，厨师在烹饪菜品过程中必须摆正自己的位置与心态，否则菜品质量就无法保证，给食客留下不好的印象，影响企业生存。
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