作为一种典型的药、食同源植物，生姜另外一个妙用就是可以做药。关于姜的药用，古代很多医学著作都有记载。药用的姜可分为鲜姜、干姜和泡姜，在《五十二病方》中，可以看到姜、干姜、枯姜的记载。在《神农百草经》中，说干姜“辛、温、无毒”，“温中、止血”，“久服去臭气，通神明”。而有关干姜的炮制方法，在《图经本草》中有详细说明，就是“采根于长流水洗过，日晒为干姜”。
报考要求：年龄：初级（年满16周岁），中级(年满18周岁)工作年限：要求有中式烹调初级证或开工作满2年以上的证明。报考资料：身份证正反面（电子版)，2寸白底照片电子版，个人证明 （毕业证）。等级划分厨师证共分五个等级初级（职业资格五级）中级（职业资格四级）高级（职业资格三级）技师（职业资格二级）高级技师（职业资格一级）。
厨师日常小知识：
据资料显示，豆腐是在西汉时诞生的，它的创始人是淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子.受袭父亲爵位被封为淮南王，豆腐的产生与他的爱好是分不开的。西汉时期“罢黜百家，独尊儒术”,但刘安一生喜好黄白之术。认为儒家为“俗世之学”，修习道家思想.经常召集方士炼丹制药:在一次偶然的机会下.制成了豆腐:由于当年刘安制成豆腐的地方是八公山，所以后人称八公山是豆腐的故乡。
而羊肉向来被视为肉中上品，这一说由来已久。在人类造字时，羊便被列为重要牲畜。在《说文解字》中解释说:“羊，祥也，像四足、角、尾之形。”说这是一个象形字，四足、角、尾巴的样子。羊还被古人视为美的象征，“羔有角而不用，如好仁义。执之不鸣，杀之不号，类死义者。羔饮其母必跪，类知理者。”这段话出自董仲舒《春秋繁露》。充分概括了羊的美好品德，以羊引申为美，美的本义为味美，这也说明了羊肉滋味的鲜美。
相当一个好厨师首先是喜欢行业 不是为了我自己为了天下，我是 一个从小就喜欢做厨师的 人我父亲就是位厨师我继承他的厨，厨师对我来我很享受这份职业我爱他，我每当做饭的时候我会忘记一切只想把那道菜做好我就很高兴了。现在厨师行业高薪而且稳定啊：机构调查显示，厨师已成为全球高薪职业之一，成为前景为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。
如何保持良好的心态：要有健康，积极向上的主人翁精神，要认识到我就是企业的主人，以极其负责的态度工作，认真对待每一处细节。要有高度的敬业精神与责任心，用“心”去做事，才能保证菜品质量，敬岗才能在工作中饱满斗志，充满热情，富有创造力。不要把工作之外的私事，怨心事带到工作中去。因此出在社交圈中，外界影响很大，家庭矛盾，朋友纠纷，工作不顺等很多因素都可能影响人的心态。
