作为一种典型的药、食同源植物，生姜另外一个妙用就是可以做药。关于姜的药用，古代很多医学著作都有记载。药用的姜可分为鲜姜、干姜和泡姜，在《五十二病方》中，可以看到姜、干姜、枯姜的记载。在《神农百草经》中，说干姜“辛、温、无毒”，“温中、止血”，“久服去臭气，通神明”。而有关干姜的炮制方法，在《图经本草》中有详细说明，就是“采根于长流水洗过，日晒为干姜”。
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厨师日常小知识：
由于大蒜每一株都是九片叶子,所以云贵一带把它叫作“韭叶云香”。据说诸葛亮在七擒孟获时，曾被孟获将主力部队引诱到秃龙洞，那里环境恶劣，瘴气弥漫，很多人染上了瘟疫，诸葛亮一筹莫展。后来得到老者相告，向一位隐士借来了大量的大蒜，众将士这才转危为安。从那以后，诸葛亮就每天坚持吃大蒜。
面食为主，粒食为辅，从新石器时代到殷商时期，我国古代先民对谷物的加工一直非常简单，一般都是先烤后蒸。由于石磨还没有被发明出来，所以无论是蒸着吃还是烤着吃，吃的都是粗糙的粒食，没有经过进一步加工。
如果出去包一个厨房可能你跟着他过去要么是大厨要么就是厨师长了，现在社会餐饮竞争激烈你必须要不断的创新自己的菜要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺，不但要有自己精湛的菜式，还须有精通其他菜式的烹饪技法，更能立足本职，开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺？学艺要从零开始。从基本开始：水杂，杀生，大荷，解冻等几个阶段的基本功都必不可少。
你的同事每天也跟你一样忙的焦头烂额，但是他却肯花时间帮你，他慷慨相助同样值得你尊重。所以学会感恩，用心感谢别人对你的帮助。你会发现，因为感恩你的运气会越来越好。自远古人类发明了火，人类便从荒蛮走向文明。人类开始每日与烟与火为伴。在芸芸众生中，有一种人，有一种职业，终生与烟和火为伴，那就是厨师，他们以火为生，与高温相伴，在烟与火中创造艺术，创造美食。
