所谓食养食疗并不是食品越贵越好，而要根据个人体质特点来进行选择。中医认为人体是一-个统-的整体，药物只有通过人体的运送吸收才能达到效果。保健的根本是保护脾胃，因为脾胃乃是后天之本，就此而言食疗就变得极其重要。人的脏腑有阴阳之分，阴性体质就吃温性食物，阳性体质吃凉性食物，如果食物屹得不恰当，比如阳性体质的人吃温性食物甚至热性食物，就会上火、便秘乃至发烧。
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厨师日常小知识：
筷子真正的普及是在汉代，当时用筷子进餐已经成为固定习俗。饭桌上如果不放筷子，被视为不正常现象。《汉书，周亚夫传》记载:“上居禁中，召亚夫赐食。独置大哉，无切肉，又不置箸。亚夫心不平，顾谓尚席取箸。”从这里可以看出，酒席上摆放筷子已经成为习俗。
据资料显示，豆腐是在西汉时诞生的，它的创始人是淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子.受袭父亲爵位被封为淮南王，豆腐的产生与他的爱好是分不开的。西汉时期“罢黜百家，独尊儒术”,但刘安一生喜好黄白之术。认为儒家为“俗世之学”，修习道家思想.经常召集方士炼丹制药:在一次偶然的机会下.制成了豆腐:由于当年刘安制成豆腐的地方是八公山，所以后人称八公山是豆腐的故乡。
水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受.作为厨师，谁没有试过菜？可是有很多的厨师朋友在试菜的过程中，菜品做的不错，技术方面也都发挥正常，但终未能被录用，这究竟是为什么呢。
在我国，水果雕刻历史悠久。据史载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。爱美是人的天性，无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中，水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。
