猪肉没有羊肉香一羊肉备受青睐中国北方许多地区在数百年来一直流传着-句话，“百菜没有白菜好，诸肉没有猪肉香”，所以猪肉价格一直居高不下，占据了肉类市场的首位。但是，在秦汉时期，这句话应该改成“诸肉没有羊肉香”才合适，羊肉才是当时备受青睐的肉类食品。
报考要求：年龄：初级（年满16周岁），中级(年满18周岁)工作年限：要求有中式烹调初级证或开工作满2年以上的证明。报考资料：身份证正反面（电子版)，2寸白底照片电子版，个人证明 （毕业证）。等级划分厨师证共分五个等级初级（职业资格五级）中级（职业资格四级）高级（职业资格三级）技师（职业资格二级）高级技师（职业资格一级）。
厨师日常小知识：
所谓食养食疗并不是食品越贵越好，而要根据个人体质特点来进行选择。中医认为人体是一-个统-的整体，药物只有通过人体的运送吸收才能达到效果。保健的根本是保护脾胃，因为脾胃乃是后天之本，就此而言食疗就变得极其重要。人的脏腑有阴阳之分，阴性体质就吃温性食物，阳性体质吃凉性食物，如果食物屹得不恰当，比如阳性体质的人吃温性食物甚至热性食物，就会上火、便秘乃至发烧。
生姜的妙用：俗话说“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。一直以来，生姜因为其祛病养生的功效，得到人们的青睐。早在春秋时期，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语乡党》中有“不撤姜食，不多食”之说。根据医书的记载，生姜确实有很多令人称奇的妙用。
如果出去包一个厨房可能你跟着他过去要么是大厨要么就是厨师长了，现在社会餐饮竞争激烈你必须要不断的创新自己的菜要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺，不但要有自己精湛的菜式，还须有精通其他菜式的烹饪技法，更能立足本职，开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺？学艺要从零开始。从基本开始：水杂，杀生，大荷，解冻等几个阶段的基本功都必不可少。
水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受.作为厨师，谁没有试过菜？可是有很多的厨师朋友在试菜的过程中，菜品做的不错，技术方面也都发挥正常，但终未能被录用，这究竟是为什么呢。
