鱼，常见的食物，富含营养。经常吃点对身体大有好处，鱼肉中的蛋白质易于吸收，对人体健康非常好，特别是对消化和心血管有益。鱼还含有许多维生素A、D等必需的维生素、磷、镁、锌等。大家都说孩子多吃鱼聪明，想必就是这些原因吧。鱼的做法很多种，炖鱼、煎鱼、烤鱼、鱼汤

水煮鱼

平时经常在饭店里吃，其实在家做也不难，而且辣度可以自己掌握，不太辣非常鲜，小朋友吃也完成没有问题。自家用油不如外面的多，但更干净卫生，料和鱼肉却比外面的多了很多！

主料：草鱼一条、

配菜：黄豆芽、蘑菇、卷心菜

调料：料酒、生抽、盐、糖、陴县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、香菜、淀粉、蛋清、八角、桂皮、百果、香叶

做法：

1、 鱼去骨片鱼片洗净沥干水分。（卖鱼贩帮忙处理，好省事。）

2、 鱼骨头、鱼头洗净沥水单独放置。

3、 鱼片中放入一个蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀腌制十分钟。 鱼头、鱼骨部分也放入料酒、盐腌制去腥。

4、 姜拍散、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁，花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶备用。

5、 配菜黄豆芽、卷心菜炒至断生盛出。

6、 锅中放适量油，转小火放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶小火拌炒出香味，捞出后，爆香葱段、蒜瓣。

7—8、放陴县豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味、加一点糖提鲜。

9、放入开水煮开后尝一下咸淡，适量加一点点盐。

10、先放入鱼头、鱼骨、蘑菇煮三五分钟，煮出鲜味，再下鱼片，煮至发白关火。

11-2、煮倒入码好菜的碗中并在放入蒜末，另起锅稍多放一点小火慢炒干辣椒、花椒，然后将热油淋入水煮鱼中即可。

【大理创飞：大理下关大关邑商业街141号】

自我实践：

1.学员准备原材料，师傅旁边检查指导。

2.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。

3.学员自己练习,改进。

学习期间:

为每位学员提供食宿及各项周到的服务。我们真诚为每一位有理想的创业者出谋划策、精心传授。

培训时间：

不限制学习时间,包教包会,学会为止

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