我是土生土长的北方人，从小就喜欢吃手工面。这种习惯并没有改变。有一次出差到南方，吃完饭，我总是问当地人，在哪里卖面条，面条，馒头。因为我总觉得米饭消化得太快了，不是太久了，很快又觉得饿了。重要的是面食的种类繁多，让人吃得津津有味。

理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
自我实战：
1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
培训内容：

面粉的选择、发面和面揉面压面、手法的教学
1、菜品中主料和辅料选择搭配。
2、底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制烤鱼酱的制作和处理。
3、底料炒制方法、鱼的处理方法和技巧。
4、味型的调配方法、炒料过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法。

联系人:桃子老师

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