台州哪里学做西点
咖啡培训班
面包培训班
西点烘焙培训中心
西点培训学校
蛋糕培训
杭州酷德西点烘焙培训
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位
用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
焦糖香蕉慕斯
常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节
巧克力派皮
黄油-----------------90g
盐-------------------3g
砂糖-----------------58g
蛋黄-----------------35g
杏仁粉---------------58g
蛋糕乳化剂-----------3g
面粉-----------------120g
可可粉---------------20g
1 黄油、盐、砂糖混合打发，
2 蛋黄分3次分开加入，再加入乳化剂
3 粉类过筛后加入拌匀
4 做成厚度3cm，长度为6cm的正方形后烤成即可
香蕉酱汁冻
新鲜香蕉-------------500g
砂糖-----------------50g
八角粉---------------极少量
吉利丁粉-------------10g
水-------------------50g
香蕉利口酒-----------40g
1 香蕉用榨汁机弄成汁，与砂糖、八角粉混合加热至75度
2 加入泡好的吉利丁与酒混合入拱形模具后将其冷冻待用
焦糖慕斯
砂糖-----------------130g
葡萄糖浆-------------40g
水-------------------45g
40%鲜奶油------------150g
炼乳-----------------60g
吉利丁粉-------------18g
水-------------------90g
40%打发鲜奶油--------800g
1 将砂糖与葡萄糖浆制成焦糖
2 鲜奶油和炼乳加热后倒入（1）中拌匀
3 待凉至60度左右再将泡好的吉利丁加入制成焦糖酱
4 再将打发好的鲜奶油加入拌匀即可
组合：
1，向模具四周倒入焦糖慕斯
2，再放入已经凝固的香蕉冻，再加入焦糖慕斯
3，盖上巧克力饼干后将其冷冻即可。
