台州路桥哪里有学西点的

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杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

草莓奶油蛋糕

常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

香草蛋糕体

蛋黄----------------6个 

砂糖----------------40g 

蛋白----------------120g 

砂糖----------------85g 

低筋粉--------------85g 

玉米粉--------------15g 

香草粉--------------2g 

奶油----------------20g 

牛奶----------------45g

1 先将蛋黄和砂糖{40g}充分打发；  

2 另将蛋白和砂糖{85g}充分打发；  

3 将（1）和（2）拌匀后，再与低筋粉、玉米粉、香草粉拌匀；  

4 最后加入融化奶油拌匀再加入牛奶，拌匀后入盘以200度烘烤。

草莓果冻

草莓果泥-------------145g 

覆盆子果泥-----------50g 

砂糖-----------------40g 

吉利丁片-------------8g

1 将草莓果泥与覆盆子果泥放入锅中隔水加热；  

2 将砂糖加入（1）中拌匀，使其溶解；  

3 将吉利丁片放入冷水中软化，再将软化后的吉利丁片放入锅中隔水加热使其溶解；  

4 将溶解后的吉利丁片放入(2)中拌匀，倒入模具内入冰箱冷冻即可

组合：

1.先铺一层1cm厚的蛋糕体；

2.在上面抹上香提鲜奶油，再放入新鲜草莓和草莓果冻；

3.再盖上一层蛋糕体，上面抹好奶油后装饰即可。