Q3较好的厨师培训学校华南厨师面点培训学校厨师面点培训班藕入菜做法大全

 

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藕是夏秋季节的时令小蔬，营养丰富，清脆爽口，很多人都喜爱，但又苦于不知道如何做法，这里厨师面点培训班为您搜罗了一些关于鲜藕入菜的菜式做法，希望您每天都能吃到自己满意的鲜藕佳肴。

凉拌藕丝 （厨师面点培训班 华南厨师面点培训学校 较好的厨师培训学校）

做法：嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。

特点：色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。

鱼香藕丝（厨师面点培训班 华南厨师面点培训学校 较好的厨师培训学校）

做法：先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。

特点：吃来麻辣香脆，别具佳韵。

鲜藕鸡片（华南厨师面点培训学校厨师面点培训班 较好的厨师培训学校）

做法：将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

特点：此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。

糯米藕饺 （华南厨师面点培训学校 厨师面点培训班 较好的厨师培训学校）

做法：将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。

特点：吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。

老藕排骨汤（华南厨师面点培训学校 厨师面点培训班 较好的厨师培训学校）

做法：在煮小排骨汤时，加进切成段状的老藕，直到排骨、老藕炖得酥烂，加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。

特点：此汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，吃来让人欲罢不能。

酥软藕粥（华南厨师面点培训学校 厨师面点培训班 较好的厨师培训学校）

做法：将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。

特点：是一味杭州风味的甜品

糯米藕片（华南厨师面点培训学校 厨师面点培训班 较好的厨师培训学校）

做法：将藕去皮，在藕的鼎端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

特点：风格独特，口感俱佳。

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