- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
飘味香餐饮创业培训学校
- 授课地点：
成都金牛区详细地图
- 咨询电话：
15320336339
课程介绍
重庆小面
所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。
小面全国都有，重庆小面的味却只有重庆独有。单说面条倒没什么特别，都是机器压制出来的面条。很普通的面粉，压成三毫米见方的中粗面条，有的加了很重的碱，有的则没加。关键就在作料上。常备的作料有葱花、蒜泥、姜汁、香菜、味精、酱油、猪油，芝麻油，油辣椒、花椒面、榨菜粒、芽菜粒、油酥黄豆、干炒花生粒、炒香了的芝麻，另外还有高汤。嗬，五花八门，令人眼花缭乱。
其实这些作料很普通，但是被有经验的面条师傅通过不同的比例搭配出来，就非常好吃了，而且口味不同的食客还可以根据自己的需要随意添加自己喜欢的作料。技艺高超的配料师傅，在生意好的时候，可以一只手端三四只碗，另一只手像鸡啄米似的，点得飞快，
1.秘制香辣椒面 （香多辣少）
2.秘制红油辣椒面，红油（纯香辣、颜色红亮））
3.打佐料的技术、先后顺序、比例
4.煮面条的技巧（三碗五碗一锅搞定）
5.秘制高汤（味道鲜）
6.秘制15种小面佐料（颜色红亮、香味浓、味道鲜）
7.秘制酱油、菜籽油、花生米、煎（卤）鸡蛋 、茶叶单
8.怎样选香料，如何降低成本 、带你到批发市场去买（了解）材料
9.高汤.佐料.各种臊子的保管
10.帮助开面馆选址、开业经验.免费提供一切咨询
11.门面的大概设计、各种器材的选购
每一种调料制作及预处理，二次增香，用的什么材料如何制作葱、姜水、蒜水、秘制酱、芝麻酱、花生酱、奇香红油和高汤制作，各种调料的投放量及搭配和撘碗煮面等技术。【全数字化、傻瓜式教学】
传授开面馆全套技术，免费开店指导，选址、装修、食材餐具购买，开业促销，等。让你的爱店一炮走红。
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学校介绍
飘味香餐饮创业培训学校
学校人气度：839
- 站内注册：
2018-04-07
- 课程总数：
共363个
- 主营业务：
餐饮管理，餐饮培训，技术研发，技术咨询，技术转让
- 咨询老师：
刘老师
飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的星级鼎尖师傅、 专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供 全、 适合、 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。
公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一流培训基地。
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