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发布时间：2018-06-09 已有20人浏览报名

课程介绍

重庆飘味香餐饮小吃培训：欢迎您前来实地考察！重庆飘味香餐饮有三百多个小吃培训项目，专业致力与扶持餐饮创业。重庆飘味香餐饮携手与你一起创业。

烤鱼介绍：

烤鱼是指通过热加工对鱼类进行烹饪的一种方法，现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼味型：

蒜香味烤鱼酸菜味烤鱼葱香味烤鱼蒜香味烤鱼鲜椒味烤鱼泡椒味烤鱼香辣味烤鱼豆豉味烤鱼双椒味烤鱼麻辣味烤鱼等

培训内容：

一、厨技培训

1杀鱼、腌制、切配、蒸鱼、烫菜、炒料、制油。

2速成泡菜、口水鸡、卤水花生、凉黄瓜、拌菜等制作方法。

3蒜香味烤鱼、泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、双椒味烤鱼、麻辣味烤鱼、香辣味烤鱼，等。

二、厨技培训

1熟练掌握麻辣、泡椒豆豉、双椒等多种烤鱼味型的调制配方和操作技术。

2熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6熟练掌握烤鱼需要用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

8熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。

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学校介绍

飘味香餐饮创业培训学校

认证机构

黄金会员5年

学校人气度：839

飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的星级鼎尖师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。

公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一流培训基地。