麻辣拌的做法

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求学价：面议发布用户：tysdd2015

发布时间：2018-01-09 已有967人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
山西食大大餐饮管理有限公司
授课地点：
太原市火车站斜对面桥东小区详细地图
咨询电话：
18003513458

课程介绍

麻辣拌的食材和调料：

　　鱼丸烤肠海带宽粉金针菇鲜虾蟹味菇豆腐泡干豆腐油菜菠菜蚝油海鲜汁芝麻油香醋老干妈油辣子四川麻辣酱酱油麻辣油芝麻酱花生酱还有白糖香葱末香菜末蒜末孜然熟芝麻

一、所有原料准备好

二、所有调料，白糖忘了拍

三、还有这两个，差点忘了。还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻，太多的调料，拍不

　四、将原料分别烫熟，沥干水分

五、海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗

六、蘑菇和青菜沥干水分后放进去

七、鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去

八、放上香葱末、香菜末、蒜末

九、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁

十、再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

十一、撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了

十二、拌匀即可食用

家常美食小贴士：

　　1.做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；

　　2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但够麻辣；

　　3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了；

　　4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子；

　　5.因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。

　

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学校介绍

山西食大大餐饮管理有限公司

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学校人气度：2696

站内注册：
2015-07-24
课程总数：
共98个
主营业务：
咨询老师：
李经理

太原食大大小吃培训,山西省太原市食大大小吃培训是中国小吃培训基地，中国百佳公益性技术传授中心，是以特色小吃培训，技术培训，正宗小吃，技术与开发，创业、就业与再就业、开店指导与策划为一体的综合创业培训机构,食大大特色小吃培训拥有一支具有丰富实战经验和较高理论水平的专业团队，立足细节，秉承"忠于人本、诚于品质、以德办学、以技取胜"的经营理念，定位汇集全国特色的小吃培训项目，致力于培训正宗的特色小吃系列产品。拥有特色小吃，早点系列，烧烤系列，盖浇系列，卤煮熟食，砂锅系列，时尚冷饮等培训项目。欢迎实地参观考察，先品尝，后学习，不受骗不上当。
本培训中心传授200种中华名小吃及多种中国名菜，口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，投资小，见效快，挣钱稳，多年来，全国各地前来参加培训学习的络绎不绝！

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