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原料：面粉，凉水，牛肉，葱，花椒，胡椒面，食盐，食用油。
牛肉饼技术培训西安美食汇教学牛肉饼技术制作流程
1、牛肉剁成肉末，牛肉饼技术培训加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。葱切葱花待用。花椒放入小锅中小火焙出香味。装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。制作油面。小碗中放一小勺面粉，锅里烧油，至油冒大烟时浇入面粉中，边浇边搅拌成比较稠的面糊状备用。牛肉饼技术培训开始和制作牛肉饼的面团，取适量面粉少量多次加入凉水，揉成比较软的面团。软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可。
2、牛肉饼技术培训和好的面团饧半小时，取一小团，放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状，一头大一头小。牛肉饼技术培训推好的面上均匀地刷上一层之前准备工作步骤5中制作好的油面。在大的一头放上适量牛肉馅。撒上适量制作好的花椒面（牛肉饼技术培训面片的其他地方也适量少撒一点哦）。放上一些葱花。营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧！ 撒少量胡椒面，把两边往里折，然后包住卷起来。边轻扯边卷，直至把面片全部卷起来。卷好的面团竖起来，轻轻压扁，整理成饼状。牛肉饼技术培训平底锅或电饼铛中加少量油，放入饼子小火进行煎制。一边煎凝固后翻面，如此多翻几次，直至饼子起酥煎至金黄。
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