宁波蛋糕培训课程

第1天： 

奶油芝士奶盖蛋糕

ins棉花大理石蛋糕

（学习：蛋糕胚的制作，烘烤，芝士奶油酱和大理石酱的制作方法。酱料的淋制手法，杏仁片的烘烤方法及成品展示）

第2天：

初心千层蛋糕、抹茶毛巾卷（奶油芒果味、抹茶奶油味）

（学习不同千层片的调整方法、煎皮的温度控制及手法，存放等知识点普及，还有两种不同口味奶油酱的调制）

第3天：

奥赛罗盛典蛋糕

蛋糕的制作 切割 淋酱技巧

第4天：

轻奢风罐子蛋糕

学习奶油酱料的调制

蛋糕胚的制作，掌握罐子蛋糕的装饰技巧及口感提升手法

第5天：

舒芙蕾蛋糕卷/彩绘蛋糕卷

学习舒芙蕾蛋糕糊的制作、烘烤、成型；

第6天：

小清新杯子蛋糕/玛芬蛋糕 

学习两种不同口味的杯子蛋糕的制作，掌握烘烤不同口味蛋糕胚的手法、切割技巧，及夹心酱的制作；

第7天：

北海道双层芝士蛋糕

学习芝士糊的制作过程，掌握芝士蛋糕烘焙和冷冻技巧，以及制作双层蛋糕的注意事项及成品展示点评。总结回顾前7天课程内容，及疑问解答；

第8天：

裱花基础理论知识：认识熟悉原料的特征和应用，学习动物奶油和植物奶油的区别，及不同奶油的打发技巧、储存等常见问题的解决

第9天：

抹胚（圆形、心形）：学习每款不同蛋糕抹胚方法裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧

第10天：

裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧

第11-12天：

北欧风系列蛋糕：掌握北欧风系列蛋糕的特性及要点，将学习4种不同口味的蛋糕胚制作，然后掌握4种不同口味的奶油酱料的调整

第13天：

芝士转印蛋糕 。芝士糊的制作，转印技巧。

第14-15天：

创意场景蛋糕：（当月主题）学习创意蛋糕的色彩搭配，及蛋糕装饰效果，学员可通过该课程把自己天马行空的想象力运用到蛋糕上，大家一起学习一起讨论

第16-17天：网红滴落蛋糕：学习巧克力淋面的制作，掌握如何把控巧克力温度及淋面的技巧

第18天：

色素色系知识：认识及掌握色素、色彩调制。奶油霜系统：学习豆沙奶油霜、意式奶油霜的制作和练习

第19天：

学习掌握自然花系裱花：奥斯丁玫瑰、韩式玫瑰花、五瓣花、小邹菊、自然系婉约菊、树莓、树叶、等制作

第20-21天：

整体制作1-2款 韩式裱花蛋糕