上海生煎包培训学校哪家好?学做生煎包

　　上海生煎包培训项目介绍

　　上海生煎包是一种在上海广为流传的包子,上海人也称之为生煎馒头.上海生煎包口味绝佳,底部金黄,包子鼎部则撒上芝麻,不仅看着非常有食欲,闻着也非常香,而且咬上一口更是满嘴汤汁.因此上海生煎包非常受上海本地人的欢迎.上海人更总结出了一句话来对上海生煎包做评价.：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”充分显示出了上海生煎包的特色.

　　上海生煎包的盈利

　　一般来说,上海生煎包一般可以卖2元/个,而如果是在较发达城市,并且是在一些好的地段的话,那么上海生煎包甚至可以卖到3元/个.而一只上海生煎包一般的成本在1元左右,因此一只上海生煎包能够带来1元左右的利润,如果是开一家包子店或者是早餐店的话,每天上海生煎包的销量应该都是领先的,一般可以卖出100个左右,那么单单上海生煎包这一种包子至少每天的利润也在100元以上.

　　上海生煎包

　　上海生煎包做法

　　食材:配方(40只),上白面粉450克,酵种75克,净猪五花肉500克,猪皮冻200克,酱油50克,绍酒15克,绵白糖20克,味精1克,芝麻25克,姜10克,香葱500克,食碱7.5克,芝麻油15克,花生油175克.

　　生煎包制作过程

　　葱姜洗净,然后切成末,猪肉同样洗净,剁成猪肉茸,然后一起放入一个大碗中,加入酱油、味精、绵白糖、绍酒搅拌均匀.

　　过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。

　　将面粉 400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面光滑柔润.

　　揉好的面搓成长条,然后均分成一个个的面剂子.要分40个面剂子.然后将面剂子一个个用擀面杖擀成至今6-8cm的圆形薄面皮.

　　将做好的馅料放于面皮中间,然后用用右手指,拇指捏褶,将包子慢慢封口,然后在包子上面撒上芝麻以及葱末,这样生煎包生胚就做好了.

　　平底锅烧热,然后加入食油,食油要均匀的铺满锅底.将包子一个个整齐的摆入平底锅里面,然后加清水500g,盖上锅盖,用中火慢慢焖至水分蒸干.然后开盖加入100g食油,接着盖上盖子,转动平底锅,大约在煎上2分钟.煎包鼓起,无水汽,煎包底部为金黄色,这个时候煎包就已经做好了.

　　上海生煎包的营养价值

　　上海生煎包主要成分是猪肉以及面粉.猪肉当中拥有丰富的蛋白质以及人体所需的脂肪酸,能够提供血红素,促进铁吸收,改善缺铁性贫血,搭配上姜葱汁,更是具有补肾养血，滋阴润燥的功效；而面粉当中则富含蛋白质,碳水化合物,维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,具有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效.

　　上海生煎包培训内容

　　了解上海生煎包的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。

　　上海生煎包的和面,揉面,发面技巧.

　　上海生煎包的馅料制作技巧,上海生煎包馅料配方.

　　上海生煎包的面皮擀制技巧.

　　上海生煎包的包包子技巧和手法.

　　上海生煎包煎制火候的掌控,上海生煎包煎制的注意事项,上海生煎包煎制时间.

　　上海生煎包开店的店铺选址,店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享.

　　上海生煎包培训时间

　　8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习).

　　上海生煎包正常的学习时间一般为7-15天左右，视个人学习能力而定。

　　食尚香承若,学员学会为止,不限制学习时间.

　　上海生煎包培训优势

　　专业的上海生煎包培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.

　　理论+实操并存,老师带你学习上海生煎包的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.上海生煎包小吃摊的经营方针,经营策略.

　　上海生煎包培训流程讲究,行家配方秘方分享,实打实的学到好技术.

　　上海生煎包培训提供良好的售后服务,终身技术升级免费使用食尚香商标品牌等.

　　文章转自:上海生煎包培训  http://www.nnxch.com/pxkc/zc/7.html

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