青岛品尚西点培训学校青岛蛋糕学校青岛糕点学校

青岛品尚职业培训学校开设西点蛋糕课程，聘请经验丰富的糕点名师执教，“手把手”教学，传授完善的制作经验，可帮助学员迅速掌握操作技巧，通过自己动手把各类西点

美食完美呈现。从事青岛蛋糕西点培训，青岛裱花蛋糕培训，青岛欧式蛋糕培训，青岛烘焙面包培训，青岛烘焙糕点师职业培训。
   授课方式：程是循环制的，随到随学，上课大部分时间都是实操练习，学期内学不会可继续学习。

   课程描述：流行西点、流行面包、冰点慕斯、芝士、生日蛋糕裱花等。

   培训对象： 零起点学员，西点烘焙爱好者。白领，家庭主妇，在校学生，其他社会各界人士。咖啡屋、西餐厅、烘焙坊、面包房、西点屋的求职创业者；

西点课程分为糕点烘焙课程和蛋糕裱花课程。

烘焙课程有蛋糕类的，比如戚风蛋糕、虎皮蛋糕、瑞士卷、肉松卷，巧克力杯子、哈雷蛋糕、海绵蛋糕等；面包类的，比如肉松面包、吐司面包、小排包、金砖、甜甜圈、热狗等

；点心类的，曲奇、榴莲酥、派、蛋挞、桃酥等；甜点类的，提拉米苏、芝士、慕斯、巴巴露、抹茶、黑森林等。

裱花课程有各式鲜奶蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕等。

鲜奶泡芙    菠萝泡芙    抹茶密语    水果切块     迷你蛋糕  
酸奶慕斯    花色小蛋糕  黑森林蛋糕  七彩米切块   巧克力脆棒    
抹茶红豆切块 巧克力酱心曲奇
 
一、裱花基础知识及工具认识
1、生日蛋糕基础知识及原料的认识
2、奶油搅打的操作及注意事项
3、奶油的储存方法
4、认识裱花工具
      裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
 
二、各种生日蛋糕花边的制作
1、打边的常用手法：扩张、对称、层次
2、几种常用的打边花型
贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰花边、百合花边、叶子花边、
小草花边、扁齿花边、吊式花边、s花边、组合花边等数十种花边。
 
三、各种生日蛋糕花卉的制作及含义
玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋转玫瑰、牡丹花、梅花、莲花等数十种花卉的制作方法。
 
四、生肖及人物的制作
仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等
其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等
 
五、常用字体的写法
中文字体：各种祝福语的艺术字体写法，生日快乐、寿、人物称呼等。
英文字体：Happy Birthday、Love等。
 
 
六、生日蛋糕搭配技巧
1、各式直形胚、圆弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。
2、生日蛋糕的调色与色彩搭配。
3、花卉的摆放及喷枪的使用。
4、动物与花卉的合理组合。
 
七、欧式蛋糕造型的制作
1、欧式蛋糕抹面手法：水果果膏淋面、绿茶粉的使用成型与设计。
2、欧式蛋糕水果的切法与拼摆：
      苹果切法、猕猴桃切法、芒果切法、火龙果切法、黄桃切法、
      橙子切法、草莓、葡萄、菠萝等切法和摆放
3、欧式蛋糕造型的制作技巧
 
八、巧克力蛋糕的制作
1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。
2、巧克力配件的制作：
      ①巧克力配件制作的工具及条件
      ②巧克力的融化、调制
      ③巧克力铲花、铲棒及各种巧克力配件的制作方法及装饰
      ④巧克力配件的摆放搭配
3、巧克力蛋糕整体造型的设计搭配
 
九、陶艺蛋糕基础练习
1、陶艺蛋糕的制作工具
2、陶艺蛋糕的基础抹面手法
3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法
4、陶艺蛋糕的装饰搭配
 
十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、儿童蛋糕、双层蛋糕、主题蛋糕等制作。