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发布时间：2019-05-28 已有73人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
西安鼎正餐饮管理有限公司
授课地点：
西安市碑林区东大街菊花园17号正信智能大厦11楼详细地图
咨询电话：
15626540795

课程介绍

咨询人：鼎正客服甜甜老师
咨询电话:1 8 2 2 0 5 6 9 0 8 7咨询QQ：1 0 7 5 0 3 6 6 1 1
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油泼面的做法讲解

1.面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。
2.静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。
3.把小剂子搓成短短的条状。
4.取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。
5.盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。
6.案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。
7.用擀面杖在面片中间压
8.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。
9.从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。
10.一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。
11.锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。
12.葱末，姜末提前切好。
13.煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。
14.烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。

想了解更多小吃请咨询我们的甜甜老师喔....
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学校介绍

西安鼎正餐饮管理有限公司

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2016-06-17
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