- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
电话咨询
- 授课学校：
飘味香餐饮创业培训学校
- 授课地点：
重庆渝州路详细地图
- 咨询电话：
15320336339
课程介绍
牛肉面
牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，当今又涌现出很多新品种，比如资中的兔儿面等等。
陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后扬名天下。
1.秘制香辣椒面 （香多辣少）
2.秘制红油辣椒面，红油（纯香辣、颜色红亮））
3.打佐料的技术、先后顺序、比例
4.煮面条的技巧（三碗五碗一锅搞定）
5.秘制高汤（味道鲜）
6.秘制15种小面佐料（颜色红亮、香味浓、味道鲜）
7.秘制酱油、菜籽油、花生米、煎（卤）鸡蛋 、茶叶单
8.怎样选香料，如何降低成本 、带你到批发市场去买（了解）材料
9.高汤.佐料.各种臊子的保管
10.帮助开面馆选址、开业经验.免费提供一切咨询
11.门面的大概设计、各种器材的选购
12.小面培训技术有：麻辣小面、香辣小面、杨氏特色牛肉面招牌面（松软.香味浓），牛筋面（香糯可口）、豆花面精品面（香嫩可口，回味无穷）、姜鸭面精品面（浓香扑鼻）、肥肠面特色面（有劲道香味浓）.杂酱面，特色豌杂面（豌豆留趴、香味浓）豌豆面，担担面，西红柿鸡蛋面，西红柿肉丸面，干溜面、排骨面、酸菜肉丝（香味扑鼻回味无穷）、泡椒肉丝、泡椒鸡杂、凉面、抄手系列、砂锅米线系列、特色酸辣粉等（吃了锤炼三尺）
亲自操作学习，手把手教，学会为止，包学会。正宗50强重庆小面牛肉面技术.，学到真正的技术才能走上致富的道路改变一生梦想从这里开始吧！欢迎来品尝！
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学校介绍
飘味香餐饮创业培训学校
学校人气度：840
- 站内注册：
2018-04-07
- 课程总数：
共363个
- 主营业务：
餐饮管理，餐饮培训，技术研发，技术咨询，技术转让
- 咨询老师：
刘老师
飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的星级鼎尖师傅、 专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供 全、 适合、 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。
公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一流培训基地。
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