宁波西点烘焙综合创业课程

 

第1天，基础知识

蛋糕基础知识、花嘴认识、甜奶油的打法学习、5款花边学习，

戚风蛋糕胚

第2天

设备的认识、巧克力蛋糕胚学习、哆啦A梦制作、美人鱼制作

第3天

储存设备了解、火烈鸟蛋糕制作、小汽车蛋糕

第4天

出品蛋糕讲解、天使蛋糕卷、水果蛋糕制作

第5天

插件讲解摆放、皇冠蛋糕、黑森林蛋糕

第6天

色素的学习与应用、美人鱼蛋糕、海洋沙滩蛋糕

第7天

插件讲解摆放、海苔卷蛋糕、滴落蛋糕学习，

第8天

原味千层蛋糕、caup蛋糕、棒棒糖蛋糕

 

第9天

西点基础知识学习、玛格丽特饼干、牛油饼干、

 

第10天

修女泡芙、法式柠檬塔、意式蛋白霜制作

 

第11天

原味海绵胚、忙小果蛋糕、巧克力制作

 

第12天

巧克力知识讲解、布朗尼蛋糕、太妃巧克力蛋糕

 

第13天

焦糖布丁、法式巧克力千层蛋糕、装饰出品

 

 

 

 

法式西点

第14天

 杏仁胚海绵蛋糕、歌剧院蛋糕、巧克力甘纳许制作

 

第15天

法式蒙布朗、法式水果塔、水果摆放及专业知识学习

 

第16天

提拉米苏 乳酪蛋糕  可可饼干脆

 

第17天

手指饼干制作、夏洛特水果蛋糕、草莓棉花糖

 

第18天

可可蛋糕、黑白克慕斯  甜品杯

 

第19天

草莓慕斯、 牛奶海绵蛋糕、草莓啫喱

 

第20天

肉松小贝、拿破仑蛋糕、意式奶油霜

 

 

韩式裱花

第21天

奶油霜制作、韩式裱花花嘴认识 玫瑰花学习、五瓣花学习

 

第22天

奥斯丁花学习、 叶子学习 、长寿花学习

 

第23天

调色学习、小浆果制作 蛋糕装饰、蛋糕组装出品

 

面包

第24天

面包基础知识、甜面团制作、肉松面包、红豆面包

 

第25天

牛奶餐包、椰蓉餐包、热狗面包

 

第26天

日式菠萝面包、 酥皮制作、奶油白雪面吧

 

第26天

肉松面包、培根披萨面包、小葱面包

 

第27天

肉桂面包、甜甜圈面包、多拿滋面包

 

第28天

牛奶吐司、 巧克力蔓越莓吐司 杂粮吐司

 

第29天

手撕包  黄金吐司、开酥手法讲解

 

第30天

烫种面团制作、 波兰种制作、草莓软欧、奶酥软欧面包

 

第31天

日式面团制作、奶油白烧面包、抹茶软欧、蔓越莓软欧

 

第32天

丹麦面团制作、开酥制作、烘烤及醒发

第33天

水果丹麦、经典可颂、杏仁可颂 、可颂串烧

 

第34天

法棍制作、牛奶脆脆面包、蒜香软法面包

 

 

 

翻糖

第35天

重油蛋糕制作、翻糖糕制作、干佩斯制作、花托制作

 

第36天

玫瑰花制作、奶油霜制作、包面制作

 

第37天

叶子自做、手剪花制作、马蹄莲花制作

 

第38天

调色讲解、上色制作、扎花制作、组装讲解

 

第39天、糖霜饼干制作、饼干制作、翻糖饼干制作、

 

咖啡类

第40天

咖啡基础知识学习、咖啡豆认识、咖啡设备操作学习、咖啡肉研磨

虹吸壶咖啡制作

 

第41天

咖啡机操作学习、 Espresso学习制作、咖啡粉压学习、美式咖啡制作

 

第42 天

卡布基洛咖啡制作、拉花心型学习、

 

第43天

摩卡咖啡制作、拉花树叶制作、

 

第44天

拉花郁金香花型制作 巧克力酱花型制作

 

第45天

抹茶拿铁制作、新冰乐饮品制  榛果拿铁

 

 

第46天

金桔柠檬茶制作、茶汤煮至  蜂蜜柚子茶  芝士奶盖茶

 

 

第47天

水果茶制作、百香果过茶制作、脏脏奶茶制作、珍珠煮至、

珍珠奶茶制作

 

甜品制作

第48天

小丸子制作  芋圆  西米制作、水果西米露 汤圆制作

 

第49天

水果糯米糍、 芒果班戟、水果布甸、

 

第50天

杨枝甘露、 水果奶昔 香蕉牛奶