哪里可以学习做酸菜鱼技术哪有酸菜鱼技术培训

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求学价：面议发布用户：重庆可欣餐饮培训

发布时间：2018-06-21 已有22人浏览报名

课程介绍

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自成都的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是成都江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

培训内容：

1、原材料及菜品的处理制作　

2、特色鱼火锅底料的炒制方法。

3、鱼肉的加工方法和炒制方法。　

4、特色鱼火锅味型的调配方法。

5、特色鱼火锅秘制味碟技巧。　

6、红油和老油的处理方法。　

7、炒制过程中的常见问题和处理技巧。　

8、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。

我们培训流程是你先到实地考察品尝味道满意在学习、认为我们的味道确实适合你们当地去做、在与我们签订合同学习、随到随学、一个人学费两个人一起学习、我们有专门的大师一对一教学培训、自己动手操作为主、理论为辅相结合、包吃住、直到完全学习好技术为主。

酸菜鱼和酸汤鱼有什么区别阿？

酸汤鱼的酸是先加入特产糟辣椒和贵州当地许多有营养价值的中草药，借蕃茄酸烹出自然酸汤。再配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精等，用锅里的汤拌匀，然后蘸着吃。

酸菜鱼讲究的是酸而不醋，酸来自自然的川地酸菜的味道，来自泡椒的淡淡辣味，越煮越香。夹起一片鱼肉，酸酸的，辣辣的，辣过之后，舌头在麻木的背后体验到了一种从未有过的甘鲜！一种鱼本色的鲜，带着若咸若酸的混合，给人的感觉如舌头经过按摩通体清爽！

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学校介绍

飘味香餐饮创业培训学校

认证机构

黄金会员5年

学校人气度：839

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