2015-12-31
自由安排
杭州酷德烘焙艺术蛋糕研发中心
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
0577-80050688
课程介绍
杭州酷德烘焙面包培训学校开设面包制作班,面向杭州及周边地区招生学员,学习丹麦面包班、胡萝卜绣球面包班等种式面包制作,学会为止,有推荐就业。
奶油面包的制作方法
烘焙原料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克。
烘焙做法:
1、把所有(1)中的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
3、将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘较后发酵至2倍大。
4、在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
5、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
6、奶油打发,装裱花袋里。
7、面包放凉后,用刀从中间剖开一条缝,挤入奶油即可。
紫薯酥的配方与制作
烘焙原料:
油面材料:低粉150克,植物油70克。
水油面材料:普通面粉200克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克。
内馅:紫薯沙约400克。
表面装饰:蛋黄1个,白芝麻适量。
烘焙做法:
1、将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
3、将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。
4、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
5、 取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。
6、将蛋黄打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,分别撒入黑芝麻即可。
7、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。
咖哩起司法国面包
材料
猪绞肉100公克,牛绞肉100公克,洋葱1颗,咖哩粉2大匙,蕃茄酱2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许
做法
1.洋葱切末,先用3大匙奶油炒香,再放入猪、牛绞肉炒熟,较后放入青豆仁及所有调味料,炒至汤汁收干即可。
2.法国面包切成厚片状,上面涂上作法1完成的肉酱,再均匀撒上起司丝,放入烤箱中以180℃的温度烤8分钟即可。
招生热线:188-5817-5617 添加在线QQ咨询较新开班信息149584403
中心更多培训课程介绍http://blog.sina.com.cn/hzdgspx
地址:杭州萧山区育才路666号6楼(富桥足浴店楼上)
常年招生,每月新班,欢迎来电/来校,在线客服咨询较新报名信息,可预约免费体验课。
注:1,我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费在学
2.外地学员可以报销100%的硬座,50%的软卧,50%的汽车(飞机票除外)
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学校介绍
学校人气度:2813
2013-09-18
共14个
周老师
杭州酷德烘焙艺术蛋糕研发中心(酷德蛋糕学校)是杭州食品有限公司(中国烘焙100强企业)在2009年成立的蛋糕西点综合性专业培训中心,我们立足于市场,组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍,力求传授较有价值、较实用的蛋糕西点制作技术。 随着中国经济的高速发展,烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中,一线技术人员极具溃乏,的烘焙企业技术人员严重不足,每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上,在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才,这样使得烘焙行业的较低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度,以实用为第几,培养职业型、应用型人才,保证每个学员都学有所成,并推荐工作,对于开店创业的学员,终身免费技术指导,包括不定期来学校再次深造培训,让每个学员真正掌握烘焙的技术技能! 我们对学员的承诺: 包教包会、推荐工作、终身技术指导!
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