东莞咖啡培训学校咖啡师能考证吗

 

 东莞咖啡培训学校你爱咖啡，但是你是否品对了呢？

  很多人进咖啡馆可能大多是两个目的：保持大脑清醒和获取免费WIFI，然而，不可否认，这杯棕黑色的液体还有个功能，就是让人们感受到嗅觉和味觉的愉悦。但即便你买下了一包不错的咖啡豆，或者进入了一家风评颇佳的咖啡馆，也需要一些简单但合适的方法，才能充分享受咖啡的风味。咖啡一直是人们热切学习和品鉴的对象。咖啡豆的树种，产地，处理工艺，烘培，调配，冲泡……每一个环节都让发烧友们痴迷不已。但与茶类似，咖啡和葡萄酒较大的区别在于，它通常是以半成品进入流通环节的，特别是品质较好的那些——在你打算享用一杯咖啡的几分钟前，它应当仍然还是咖啡豆。而在咖啡豆转化到咖啡这个过程中，制作者（咖啡师）对风味起了非常大的影响。咖啡培训 东莞哪里有咖啡  咖啡拉花是不是很难

咖啡的杯测

不过令人感到安慰的是，就算没有那么专业的准备过程，只要你用认真品鉴的态度来对待一杯品质不错的咖啡，你还是能获得不少乐趣。所以，本文的核心在于如果你买下了一包不错的咖啡豆，或者打算在一家风评颇佳的咖啡馆度过一下午，怎样用较合适的方法充分享受一杯咖啡。

1.一个良好的开始

和茶叶或者葡萄酒一样，咖啡豆也要注意保存条件；一但经过烘培，咖啡豆就变得极为脆弱。极端的温度、潮湿、氧气、异味和光照都是保存咖啡豆的大敌，任何一样疏忽了都会导致咖啡豆在几天内失去其风味，酸化，出油。真空包装的咖啡豆一旦打开，无论怎样小心，也只能坚持2-3周，咖啡粉则更为短命。因此不管是你要去咖啡馆喝还是自己选购咖啡，一定要注意对方咖啡的保存状况，如果是自己买的话，一次别买太多，如果品尝时闻到挥发性的酸味，浓郁的苦涩感或者喝不到任何下文提到的香气，你的咖啡已经坏了。除了咖啡豆外，杯具也要注意，如果你是坐在咖啡馆里喝，那么外带用的纸杯即不环保，又会影响到咖啡的味道。咖啡培训 东莞哪里有咖啡  咖啡拉花是不是很难

2.品尝好咖啡的开始：先不急着加奶和糖

不管你可以说出多少种花式咖啡的调配工艺，较体现咖啡豆本身品质和特性的仍然是黑咖啡。如果你不想从头喝黑咖啡到底的话，至少保证放入奶和糖之前先试着品尝一下。大家其实长时间存在一个很大的误解，喜欢黑咖啡的人并不表示他们喜欢苦味，苦涩也不是正常黑咖啡该展示出来的主要风味。如果咖啡浆果充分成熟，烘培得当且保持良好的新鲜度，那咖啡本身就会带有一定甜味，特别是在香气上表现出焦糖，蜜糖甚至甘蔗糖的甜香。同时，很多类咖啡本身都拥有不错的圆润质地。这些值得欣赏的精妙特性，只要你一小勺糖和奶就可以统统湮没掉了。当然，如果只是品质平庸，或存放过久的咖啡，那不放奶和糖单纯就是和自己过不去了。

3.从闻香气开始咖啡培训 东莞哪里有咖啡  咖啡拉花是不是很难
一些常见的咖啡香气

在入口之前，先用你的鼻子去欣赏咖啡的香气。这里你可以毫不犹豫借用葡萄酒的品鉴词汇，先去闻闻看你的咖啡是不是清洁的，有没有不正常的腐土、霉味、挥发性酸味或者辛辣味，这些都是咖啡豆品质不佳或者保存不当产生的味道。如果是状态健康的咖啡，那么在香气上就能给你很大的享受。你可以要不犹豫的借用葡萄酒的品鉴体系来评价一款咖啡，寻找其中的果香、花香、植物香气、烘培香气和香料类香气。由于咖啡的热度会帮助香气的扩散，你可以毫不费力的捕捉到咖啡那些浓郁而复杂的芬芳。

4.向品酒那样漱起来

品尝清咖啡就像品尝人生——越咗（zuo）越苦涩。如果想要欣赏咖啡的真正风味，像淑女那样一次啜几滴是不够的。你饮用每一口的量较好能让咖啡从你的舌尖可以一直流淌到舌根。就像品酒一样，出了香气外，你可以额外留心咖啡的“body”或者说“咖啡体”，到底是饱满厚重的，还是轻盈的，是像水一样寡淡，还是厚重的如同糖浆。咖啡的酸度是沉闷的，还是活泼的，或者强烈的。较后你可以再考虑下咖啡的余味和整体上的复杂性。

5.来块巧克力咖啡培训 东莞哪里有咖啡  咖啡拉花是不是很难

巧克力并不是什么品鉴咖啡的必须搭配，但谁能拒绝那绝妙的组合的魅力。和葡萄酒与巧克力如同走钢丝一般小心翼翼的搭配不同，大多数咖啡都和大多数巧克力处得来，因此这是一个非常个人化的感官过程。

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