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米豆腐是贵阳甚至是贵州较风行的特色风味小吃之一。
据说在很早很早以前,一位农村妇女刚生下孩子没几天就断奶水了,只能用大米磨成浆,调成面糊代替奶水喂孩子。
贵阳花溪地区的著名小吃--花溪牛肉粉,虽然不及兰州牛肉面出名,但是它的品质却不俗,牛肉很软烂,米粉很滑爽,牛骨汤很鲜美,贵阳地区的人们都很喜爱。
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米豆腐是贵阳甚至是贵州较风行的特色风味小吃之一。
据说在很早很早以前,一位农村妇女刚生下孩子没几天就断奶水了,只能用大米磨成浆,调成面糊代替奶水喂孩子。
一 天,她家请人糊墙时,不慎将石灰水撒入米浆中,等她将米浆上火调制后不久去取时,米浆已经凝固成硬豆腐的样子,于是她便切成条,拌上红油、辣椒等佐料当一道菜上桌请工人吃,工人们吃后大声叫好,问主人家这是一道什么菜,妇女顺口说道:这是用米做的“豆腐”。于是红油米豆腐就这样叫开了。
猪脚全国各地都有,但这青岩猪脚的“来头”可不小。
清朝时期,贵阳市花溪区青岩赵以炯,为了上京赴考,常常看书到深夜。一日,忽然感觉很饿,于是便走到北门街一夜市食摊,点上两盘卤猪脚作宵夜,吃完后对其味赞不绝口。老板便上前对他说:“贺喜少爷”。赵以炯诧异的问:“何来之喜?”。老板说道:“少爷,您吃了这猪脚,定能金榜题名,‘蹄’与‘题’同音,好兆头,好兆头啊。”赵以炯听后哈哈大笑,否定了他的说法。
哪知后来赴考,果真金榜题名,高中状元。回家祭祖时,重礼答谢摊主。从此之后,卤猪脚便被誉为“状元蹄”。
怪噜饭是贵州独有的、较为普通的一种快餐炒饭,街头巷尾都有卖,客人一来现炒现吃,是学生、上班族 以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们较喜欢而又经济实惠的美食。
据说有一户陈姓的人家,因为家里人工作时间不规律,常常不能按时吃饭。一日丈夫回家非常饿,就催促妻子将剩饭菜一起热了吃。吃后发现口味极好,于是极有贵州特色的怪噜饭就诞生了。
你见过面条里加豆花吗?在贵阳你就可以看到,除了豆花,里面还加入了鸡丝,有些不吃肠旺面的贵阳人,就会选择在早上来一碗鸡丝豆花面。
这是也是用豆腐制作的一道小吃,把豆腐切成小块,烤到膨胀炸裂,然后在豆腐内心里加入蘸水和小料,非常开胃解馋。
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学校介绍
学校人气度:221
2019-04-25
共288个
小吃
周红梅
创果烩厨艺技术咨询有限公司是贵州一所按客户需求,传授各种特色美食技术的专业餐饮培训机构。我们主要从事:“川黔炒菜、川黔火锅、特色风味小吃、西点、饮品、中式面点、西式快餐”等专业项目。小投资也有大回报,创果为广大餐饮创业者架设了成功的桥梁,让每一位来到创果的学员都能满载而归,成功创业。
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