四川特产冷吃牛肉是怎么做出来的

  美食介绍：成都飘味香特色冷吃牛肉介绍：冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一。食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美电话181-8083-9117食之族。吃在四川，味在自贡。以牛腿腱子肉，大葱，香料等食材制作。天然香料，民间秘制配方和工艺闻香口水直流，地道四川风味，正宗地方特色，重辣轻麻，直呼过瘾，浓香扑鼻，美味可口

        1 材料 

             牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖

        2 做法 

             将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。

             将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。

             将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。

             翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。

             小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

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