求学价: 面议 发布用户:zunyichuangfei
发布时间:2018-05-10 已有20人浏览报名
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遵义创飞
贵州省遵义市播州区保利未来城步行街A1区独栋30栋详细地图
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课程介绍
贵阳肠旺面主要产地贵阳,是用猪大肠、猪血旺等为佐料的一种鸡蛋面条,迄今为止已有100多年的历史,是贵阳极负盛名的一种风味小吃。
肠旺面的配料和调料有20多种,猪肠子的制作尤为讲究:肠子要用花椒、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖,煮熟 后再捞出切成片。而血旺却在吃面条前拌着绿豆芽随吃随氽入汤锅。面条煮熟后捞入大碗里,拌上砂锅锅里的肥肠和刚氽过的血旺、绿豆芽,再撒上一种名为“脆哨 的油炸猪糟头肉丁,浇上辣油,使汤色鲜红,肠肥味美,血旺嫩滑,豆芽清甜,可谓,红而不辣,硬而不生。油亮不腻,浓香可口。
特点:肠旺面既是早晚餐主食,又可作为宴席小吃入席。具有红而不腻、脆而不生的风味特色。面条细滑、清爽,有脆性更是匠心独运。面脆肠白、旺赤、红油复面,翠绿葱花点缀其间,组成鲜艳的色彩。肠火巴、旺嫩、面脆、辣香、汤鲜、豆芽嫩脆,脆臊酥、脆、香。形成难以尽言的口感和风味。
遵义创飞肠旺面培训课程:
1-所需香料认识及用法;
2-所需香料的识别;
3-所需材料认识及用法;
4-熬汤材料的清洗;
5-清汤的熬制 ;
6-油辣椒的制作;
7-红油的制作;
8-脆辣椒的制作;
9-泡菜制作;
10-卤水的制作;
11-面条煮制及制作;
12-肠子,血旺,脆哨,大排的选购及制作;
13-经营方式训练;
14-开店模式指导。
尹师傅出生于贵州省遵义市,特别精通擅长小吃制作及“花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面、留一手烤鱼、水城羊肉粉,”等特色小吃制作。要想学到正宗的技术没什么技巧,第1:看师傅的技术是不是正宗;第二:看师傅怎么教,师傅是不是把技术真正传授于你,师傅对了,您不想学到正宗的技术那都难了。
遵义创飞艺利润分析:
一碗肠旺面:汤约0.5元,肠子、脆臊、软哨、血旺约2元,优质面条0.6元,水电气约0.4元,一碗肠旺面市场价8元,1天按照销售200碗粉计算,可获利900元。加上鸡蛋、大排利润会增加。
遵义创飞教学模式:
贵阳肠旺面全套(技术+配方)一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会,预计学时约5—7天,学不会免费再学,直到学会为止,中途不再收任何费用。
遵义创飞学习方式:
循环授课,随到随学.老师示范、讲解、学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,,每天上课7小时。
来遵义创飞的选择:
1.培训种类齐全,拥有300多个培训项目。
2.拥有10年培训经验,培训经验丰富。标准化教学学习速度更快!
3.全国连锁,一共20多家分校。知道全国各地的口味情况。
4.拥有专业的技术研发团队,定期开展技术交流会。研发新的技术品种。
5.专业厨师手把手教学。能学到更好更精的技术。
6.学员5年内可享受技术免费升级。终身技术保障。
7.已经成功培训学员10万余名。有丰富的开店经验指导。
8.免费开店指导课程,技术指导,经营方式。
9.场地大,环境优雅。学习期间心情更舒畅。
10.学员学习氛围好。
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学校介绍
学校人气度:212
2018-04-01
共100个
餐饮培训,餐饮管理
付老师
遵义创飞餐饮培训管理有限公司以培训特色贵州美食为主,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图,让您在创业的路上少走弯路,让自己的命运多一次选择的机会。我中心可先实地考察,满意后再学习,名师手把手做理论和实践相结合,让您百分百亲自实践操作,学到成功开店的本领!公司师资力量雄厚,真诚教学,毫无保留任何技术。学习环境优雅,包吃包住包教包会。
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