皮蛋瘦肉粥学习

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　　喝粥是我国几千年的传统，每个人基本上每天都吃，粥的主要成分是大米，那么大家知道大米的营养价值有多高吗?肉粥的做法有那些呢?专家说大米粥能量比米饭能量少，吃大米粥是不会太胖的，大米粥的营养价值有哪些?那么大米粥的热量到底有多高呢?那就一起看看吧。

　　皮蛋瘦肉粥的营养价值

　　皮蛋瘦肉粥的主要原料就是大米，我们都知道大米是我们的日常主食，一日三餐经常都可以看到大米的身影。作为主食，大米有着满足人体多种营养需求的条件，那么皮蛋瘦肉粥又会有哪些营养价值呢?

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

　　大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为五谷之首。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。

　　哪些人适宜食用皮蛋瘦肉粥?

　　一般人都可以食用皮蛋瘦肉粥。肉粥易于消化，食用肉粥能减轻肠胃的消化负担，而且皮蛋瘦肉粥具有补脾、和胃、清肺等功效，一般人食用皮蛋瘦肉粥感觉不到有什么功效作用，可是部分人群食用皮蛋瘦肉粥后确实对身体有很明显的改善作用。下面来了解下皮蛋瘦肉粥的适宜食用人群。

　　1、大米性偏凉，所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。

　　2、大米是老弱妇孺皆宜的食物。

　　3、病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜食用大米粥。

　　4、奶水不足时，妈妈可用皮蛋瘦肉粥、米汤来辅助喂养婴儿。

　　5、皮蛋瘦肉粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。

　　6、手术后的患者。手术后第几次进食，需要流质食物，易于消化的大米粥或米汤可作为。

　　皮蛋瘦肉粥的食用禁忌

　　大米是我们的日常主食，平日里食用大米的几率是非常高的。大米粥有很好的养胃功效，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人食用。很多人手术后都会选择易于消化的大米粥来说食用。虽说大米粥很好，可是还是存在一定的食用禁忌的。下面来了解一下。

　　1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

　　2、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡。

　　3、大米做皮蛋瘦肉粥时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

　　4、皮蛋瘦肉粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好大米粥的食用量。

　　结语：有关皮蛋瘦肉粥的营养价值，这里就介绍了这么多。相信大家看完了上文，对皮蛋瘦肉粥也有所了解了，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，所以大米煮出的皮蛋瘦肉粥营养是很高的，大家对皮蛋瘦肉粥也有了新的认识，想学皮蛋瘦肉粥小吃培训可以来食尚香报名哦~

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