怎么做盐焗鸡好吃哪里可以学到正宗盐焗鸡的做法

 

盐焗鸡

盐焗鸡的做法

1.姜黄粉、盐、五香粉、白胡椒粉放入碗中

2.将所有粉类混合均匀备用

3.广东米酒淋在鸡身，内外揉搓均匀去异味

4.撒上混合好的调料粉，内外抹匀，鸡肚内塞入姜块、葱结、八角

5.鸡脚对折塞入鸡肚内，并用绵线将关节绑好固定

6.鸡装入保鲜袋中放冰箱冷藏腌制四小时，取出后放在阴凉通风处晾制3小时左右，直至表皮变干爽

7.烘焙用纸刷上一层薄油

8.将整鸡包裹住，再用另一张烘焙纸从上往下将鸡包裹严实

9.铸针锅内垫上两层烘焙纸，高度超过锅边

10.海盐加上八角、辣椒等用小火炒至干爽滚烫

11.先将热海盐铺至锅内1/3高度，纸的收口朝下放入包裹好的鸡

12.将剩余的热海盐倒入并没过整鸡，表面可按个人喜欢好撒上香葱和辣椒。加上盖子小火焗25-30分钟即可

烹饪技巧

　　大粒盐，虽然看起来量不少，但以后还是可以重复用的，不会浪费。锅子要用厚重耐热的，本土些用砂锅，洋气些用铸铁锅，不粘锅和炒菜锅还是算了吧。做起也不难，遇到一只新鲜嬾鸡那就等于成功了一大半，无非腌吧腌吧晾吧晾吧裹吧裹吧焗吧焗吧焗吧，一点儿油烟不起，轻轻松松就吃上这么硬的菜了。

贵州诚飞小吃培训，我们郑重承诺：

1.一次性收费，后期不收取任何费用。

2.所有技术工艺无任何添加，制作过程不使用任何香精色素。

3.一次学习，终生保障。随时免费升级所学技术，不加收任何费用。

4.随到随学，包学会无保留教学

5.师傅一对一教学，不限学习时间，学会为止

6.传授配方真材实料

7.全程亲自动手操作，让你学到真技术

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦

咨询人：肖老师       

咨询 QQ：149-749-0033

电话：180-8323-8179（微信同号）

公司地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场6楼（火车站对面）