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羊肉面是一道陕北面食，主要食材是面条和羊肉。

重阳节有吃羊肉面的习俗，“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉鼎上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。

1.将羊肉切丝。

2.鸡蛋煎熟。

3.锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。

4.面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成(也可将其放入提前自制的汤料里)。

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少

天热吃配上辣辣羊油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有"天人合一"的养生观念。

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