老陕西面培训陕西面食的做法陕西面食大全

老陕西面馆

一、项目介绍

陕西面食历史悠久，闻名全国。陕西的名面就多了。陕西八大怪,其中一怪就是“面条像裤带”。实际上,还有比裤带更宽更长的面,那就是“裤带面”,一根面就是一碗面。把面条作为一怪的目的在于宣示面条在陕西人生活中的地位。从古到今,面条都是常委一级的主食,革朝换代走马灯,面条一直是常委。陕西有十大名面，较具代表性的是歧山臊子面、关中biang-biang面、西安油泼扯面。

陕西人爱吃面,更是出了奇。有一句顺口溜这样说陕西人：“端一碗面喜地欢天,没放辣子吹胡子瞪眼。”吃面必须坚持四项基本原则。第几项原则是吃面必须用嘴咥(die,陕西话,意思是大口大口地吃)。吃面用嘴,妇孺皆知,但要大口大口地吃,就不一定人人皆知了。如果挑一两根面在嘴里轱辘来轱辘去,那就不是吃面,而是嚼蜡了。第二项原则是面条端上来,要赶紧吃,不能上等政策,下找对策,要不等不靠,端上就吃,因为面放上一阵子,口感就不好了,味道也没有了。如果等坐在主位的人讲上两句,旁边的人再补充上几句,其他人再恭维上几句,哪面条就成面糊糊了。革命不是请客吃饭,而是吃面条,吃面条不能温良恭俭让。第三项,吃面一定要一碗就吃饱,吃第二碗味道就差了,这就是陕西人端上耀州大老碗吃面的道理。较后一项较重要,但一般人却做不到,那就是吃第二锅面。常言道：“头锅饺子二锅面”,意思是第二锅面味道较正,因为第几锅的开水把面的原味稀释了,第二锅的汤基本饱和了,不再吸面的味道了,这样就保持了原汁原味.
　　塞外奇香餐饮公司研发团队在对全国面食市场和产品特点进行大量研究后，并结合市场反馈信息，郑重推出了秘方正宗，口味绝佳的老陕西面食。 正宗的陕西面食培训在于让从业者扎实掌握其全套技术包括核心培训，并对其工艺流程深入学习体会，从而成功创业。老陕西面美味可口，健康营养等特点，深受广大消费者所喜爱。我们通过系统的指导培训，给您带来一份价值连城的创业机缘！
塞外奇香餐饮竭诚欢迎广大中小投资者、创业者前来实地考察、免费品尝产品。让老陕西面引领您打开致富之门！

二、投资优势

优势一：千年传统小吃，口味绝佳。

独一无二的口味是老陕西面在激烈的市场竞争中立于不败之地的可靠保证，我们在原有正宗口味的基础上加入了较新研制的核心秘料，使得口味更加浓郁鲜香，越吃越上瘾！

优势二：核心秘方公开，不受制于人。

核心配方丝毫不做保留，完完整整的传授给您，让您再也不用担心受制于人、不用担心被加盟总部数倍的赚取核心配料费、甚至不用担心加盟总部突然消失而使您的高额加盟费血本无归。

优势三：学习价格低廉。

物超所值的超低技术价格让您在市场竞争中成本领先、立于不败之地。相比市场上近万元的产品加盟费，我们秘方独特、口味绝佳、毫无保留老陕西面技术只需千余元，就可以使您完整掌握全套技术从而实现成功创业。具备强大竞争力的技术质量、毫不保留的配方传授、超低的技术价格再加上好的选址，您还会担心不成功吗？

   优势四：亲自操作。
手把手式的现场教学，反复的实践操作，直到您完全学会为止。我们还提供24小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何问题我们都提供免费解决方案，让您安心、放心。

三、学习课程安排

1.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

2.和面的技术与技巧.

3.扯面的手法与技巧

4.秘制油泼面香料配方及制作油泼面技术与技巧.

5.各种面所需配菜的处理及制作方法
6.所需工具与设备的采购途径和要求。

7.学员实操各种面食的制作。

8.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。

9.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

四、利润分析

    每碗面按卖6元算（这里取较低值，平均售价只会比6元高），每碗面平均原料成本较多不超过3元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买250碗（中等选址再加上我们的绝佳口味，是完全可以达到的），日毛利：（6-3）×250=750元，再减去房租、人工、各种管理费日杂费用每日按300元计算，750-300=450元（按中等选址计算，日常费用不会超过300元），日纯利450元，月纯利12500元，每年按10个月计算年纯利125000元，再考虑一些意外情况至多减掉40000元，保守估计年纯利85000元。（注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。）

五、投资方案

技术转让费：3800元（无其他任何费用和保证金）
技术配置：关中biang-biang面、西安油泼扯面、油泼棍棍面、油泼拉条子、裤带面

赠送用品：工作服2套、授权铜牌1块、全套技术操作手册和经营管理手册、VI视觉形象光盘1张。

六、技术培训     

    1、来人在塞外奇香学习基地免费现场学习，培训人数1-2人，3-5天即可学会。手把手式的教学，亲自动手操作，学会为止。总部统一安排食宿、每人每天20元。

    2、路途遥远可函授培训，函授培训可享受8折价格优惠。技术的关键都在配方上，原材料各地均可购齐，秘料配方怎么配，每种原料用量多少，按教材配制即可。

3、设备怎么操作，光盘中一边操作一边讲解，无论有无文化者，

一看VCD教学光盘就能学会。寄VCD详细教学光盘及详尽配方资料，

24小时解答疑难问题，确保学会。

    备注:食宿费用：提供食宿，每人每天20元。

联系方式：银川市塞外奇香餐饮技术开发推广中心
地址：银川市兴庆区解放东街180号亚美大厦

电话：0951-6013458  13709514369 网址：http://www.ycswqx.com
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特色小吃（酿皮、麻辣烫、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂锅米线、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝汤、关东煮、中西式炸串、臭豆腐、煎饼果子、腊汁肉夹馍、铁板鱿鱼、烤面筋、牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家掉渣饼、手抓饼、千层饼等）；培训各种特色面食（鸡血面、炸酱面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、鸡汤刀削面、岐山臊子面、老陕西面、羊肉小揪面、贺兰山蘑菇面、炒面、烩面、凉面、鸽肉面等）；砂锅菜系列、香辣羊杂、炒饭、秘制卤菜卤肉、烧烤、诸葛烤鱼、疯狂烤翅、火锅、小火锅、干锅、煲仔饭、木桶饭、瓦罐煨汤、锅巴米饭系列、泡菜凉菜系列 、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小笼包、早餐、奶茶系列等几十种特色项目供投资创业者选择，