南京咖啡师培训

咖啡班

培训目标：
1.掌握咖啡进阶理论知识，了解咖啡完整生命历程（从品种种植到烘焙研磨和冲泡），掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors)
2.对味蕾的完全开发，降低味蕾对苦味的敏感度。来品尝咖啡中不同的风味

2.正确掌握常见咖啡器具（手工滴滤冲泡、虹吸壶等）及咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用（含调试）、保养和维护方法

3.熟练制作咖啡馆吧台常见轻食

4.认识咖啡馆吧台常见酒水，学会调制经典鸡尾酒

5.初步掌握牛奶拉花艺术(Latte Art)

6.调酒咖啡制作，了解创意咖啡出品的一般原则、技巧与方法

7.熟练制作咖啡馆吧台常见冷热饮品

8.咖啡豆的产区概述，南北半球咖啡产季产区了解

9. 意式半自动Espresso咖啡机的内部构造详解

10. 对生豆手选、瑕疵豆识别

11. 意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护；

12.研磨咖啡豆的方法 

13.意大利花式热咖啡的制作 

14.意大利花式冰咖啡

16.深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等 

17.奶茶、各类饮品、柚子茶学习制作 

18.提拉米苏、港式甜品、三明治、西点、等咖啡厅常见点心制作方法（本校特色课程）

实操课比例：90%

培训课时：30天