宁波蛋糕全能培训班课程

课程特色：

  1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出； 
  2、为西点工坊、蛋糕店、微店量身定制的课程，品类齐全，产品系囊括各个类型蛋糕制作。 
  3、系统的理论教学和全面的制作技术，从零基础到成为真正的蛋糕裱花师。 
  4、课程时间：20天，40课时；培训学不会，可免学费续学； 

蛋糕全能班培训课程：

第部分：蛋糕全能（20天，40课时）

课程一：蛋糕（可带走三个成品蛋糕）【10课时】

课程内容：黑森林蛋糕、柠檬磅蛋糕、红糖提子蒸蛋糕、芝麻蒸蛋糕、海苔蛋糕、巧克力巴拿马蛋糕、黄金蛋糕、橙吉士蛋糕

课程目标：掌握各种创意蛋糕制作方法和技巧

课程二：蛋糕摸胚、花边、花卉学习【12课时】

基础培训课程内容：设备、工具的了解、认识；全能课程内容介绍；奶油的种类和特性了解；原物料的认识和了解。

课程目标：熟悉课程内容，了解设备、工具、原料

鲜奶油

课程内容：奶油的分类，鲜奶油的储存、保存温度；鲜奶油的打发技巧；湿性、中性、干性奶油打发和判断应用；奶油的储存方法和注意事项。

课程目标：学会各种奶油的打发和应用。

花边、花卉学习【5课时】

课程内容：花嘴的认识和正确使用方法；裱花手法技巧学习和练习；常用花边的学习技巧；常用花卉裱花

课程目标：掌握裱花基本手法和常用花边学习应用

蛋糕抹胚【6课时】

学习内容：抹刀的正确使用手法；圆形、心形、方形蛋糕抹胚技巧；平面和侧面修整技巧；抹胚厚度和光滑度的把控；弧形面的抹胚技巧

学习目标：掌握各种胚形的抹胚技巧

课程三：转印蛋糕制作【2课时】

课程内容：转印纸张的应用技巧；转印蛋糕制作步骤；色彩的调配和填充；转印蛋糕的装饰技巧。

课程目标：掌握转印蛋糕的制作技巧和方法。

课程四：相片蛋糕制作【2课时】

课程内容：相片蛋糕的团打印；相片蛋糕装饰；不同尺寸相片蛋糕的图案组合；相片的应用

课程目标：掌握相片蛋糕的制作技巧

课程五：卡通3D立体造型蛋糕制作（可带走2个成品）【6课时】

课程内容：造型蛋糕奶油的打法和应用；卡通蛋糕的抹胚技巧；卡通蛋糕装饰的手法和技巧；森林之家；Kittey猫蛋糕制作；小汽车蛋糕；芭比娃娃蛋糕制作

课程目标：掌握4款立体造型蛋糕，学会卡通蛋糕的装饰技巧

课程六：Cap Cake纸杯蛋糕、彩绘蛋糕卷

Cap Cake纸杯蛋糕（可带走3个）【2课时】

课程内容：蛋糕胚的制作；纸杯奶油霜的制作；纸杯蛋糕的裱花技巧

课程目标：掌握纸杯蛋糕的制作和装饰技巧

彩绘蛋糕卷（任选一个带走）【2课时】

课程内容：芒果卷的制作；彩绘卷的制作；树根卷的制作；蛋糕卷的包装盒

课程目标：掌握彩绘蛋糕卷的制作方法和学会如何创造时尚流行的彩绘卷制作

课程七：欧式蛋糕制作课程【4课时】

夹心馅料

课程内容：馅料的打发、馅料的储存

课程目标：掌握料理的制作

欧式蛋糕（可带走一个成品蛋糕）

课程内容：蛋糕胚的分割方法；水果的分类、选择和切刻方法；蛋糕的面的布局技巧方法；蛋糕装饰、点缀及奶油调色技巧；戚风和海绵胚的制作

课程目标：学会圆形和心形欧式蛋糕制作和蛋糕装饰技巧