陕西小吃培训-豆腐脑培训

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求学价：￥980 发布用户：171417599

发布时间：2017-05-21 已有8人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
白天班
授课学校：
秦创小吃培训
授课地点：
西安市未央区方新村盛龙广场B区六单元2008室详细地图
咨询电话：
029-62397432

课程介绍

豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。

陕西小吃培训-豆腐脑培训，豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。较后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

秦创豆腐脑全套技术培训内容：

1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术；

2、豆浆与水的比例及豆腐脑对水质的要求；

3、豆浆如何漏渣；

4、豆浆入锅煮沸，打浮沫的方法；

5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧；

6、点卤的时间及技巧；

7、豆腐脑老与嫩的控制；

8、豆腐脑老与嫩不均的原因；

9、豆腐脑口味的调制及配料；

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学校介绍

秦创小吃培训

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：151

站内注册：
2017-04-28
课程总数：
共100个
主营业务：
陕西西安特色小吃培训，凉皮肉夹馍培训，秦镇米皮培训，汉中热米皮培训
咨询老师：
姚明明

　　西安秦创餐饮管理有限公司是一家专业专注陕西特色美食技术研发与推广的专业机构，是西北地区较早从事餐饮技术培训，传承与研发项目100多种，涵盖陕西风味小吃、各地经典美食、陕西面食、烧烤海鲜、火锅冒菜、卤味凉菜、奶茶饮品、中西糕点等系列，并打造出了一套以口味技术为核心，品牌运营为特色,配套服务为优势的全国一流餐饮管理体系。

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　　公司本着打造成为“中国特色餐饮运营管理专家”的坚定目标，首次提出并倡导“让复杂简单化，让手艺标准化，让传统时尚化，让美味绿色化”的21世纪餐饮运营“四化”宗旨，专心致力于中西部小吃培训和传统特色小吃的创新推广，将技术开发、餐饮人才培训输出、品牌运营与市场化相结合，为广大中、小投资者提供专业、科学的服务，竭力确保每一位投资者的利益持续较大化。我们坚信凭借货比三家的超群技术，物超所值的优惠价格、持续火爆的后续产品，再加上您的辛勤努力，您的事业一定会步步兴旺，红红火火！

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