学习费用:1880元(包含学费,材料费,工作服一件,教材一本,不含食宿费,不再收取其他任何费用)
学习对象:面向没有基础的初学者,烘焙爱好者,创业者,随到随学,包教包会,学会为止;
学习时间:40天(学会为止);全天授课,每天上课7小时;
教学形式:老师示范讲解,学员每人配备一套工具,亲手实际操作,并由老师现场一对一指导,及时纠正练习中出现的错误,提升学习效率;
学习内容:
一、入门知识掌握
(1)基础知识:色彩认识,果膏认识:口味,颜色;使用工具认识;
(2)鲜奶油打发:鲜奶油打发的操作及注意事项,鲜奶油的使用与保存;
二、基本技能
(1)抹坯:圆坯,方坯,压边翘边蛋糕坯,心型;
(2)花边:百叶结底边,贝壳边,马神边,单吊边,双吊边,八字边,重叠吊边,双贝壳边,小草边,裙边,三节弯曲边,半叶节,云边,篱笆边,巧克力软膏边,双八边;
(3)花卉类:百合,玫瑰,牡丹,牵牛花,康乃馨,菊花,紫罗兰,郁金香,荷花,向日葵,梅花等;
(4)十二生肖,卡通,寿星,梅花鹿等
三、辅助事项
(1)色彩搭配:颜色的搭配,颜色的调配;(2)艺术字体(寿,生日快乐,百年好合,“福如东海,寿比南山”,Happy Birthday);(3)水果雕刻:猕猴桃,黄桃,苹果,橙子,葡萄,火龙果,草莓;
(4)基础巧克力做法:巧克力的认识,巧克力的融化,调制,储存;基础巧克力形状的做法;
四、整体蛋糕
(1)色彩搭配,花卉的摆放,动物与花卉的合理组合,欧式蛋糕的款式造型搭配,巧克力装饰片摆放;(2)鲜奶蛋糕制作;(3)欧式水果蛋糕制作;(4)过寿蛋糕等
学习费用:1880元(包含学费,材料费,工作服一件,教材一本,不含食宿费,不再收取其他任何费用)