二个月西式料理精选专业

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二个月西式料理精选专业

教学目标：

培养西式料理制作复合型人才，了解法餐，意大利菜，西班牙菜的特点，重点培养西式经典菜肴的制作过程，了解西餐原料的基本特点，名称，用途，养成良好的工作习惯，有独立新颖的做菜意识。

 

教学内容：

系统学习西式料理中的西式早餐、少司系列、土豆系列、汉堡系列、小吃系列、色拉系列、主菜系列、披萨系列、意大利面、东南亚菜、精致甜品等，并重点学习地中海菜系，东南亚菜系，西式甜品等西式料理精髓课程。

教学特点：

精品小班，理实结合

美食撰品，甄别筛选

海归大师坐镇指导，一对一亲临授课

互动实践，真正实现零距离操作

循环教学，定期开班，学生独立操作

课程明细：

早餐系列：

水波蛋poach egg，西红柿青椒安利蛋tomato and green pepper omelette，法式煎饼pancake，炒蛋scramble egg，培根配太阳蛋sunny side egg with crisp bacon

少司系列：

蛋黄酱mayonnaise，番茄汁tomato sauce，布朗少司brown sauce，红酒汁red wine sauce，黑椒汁black pepper sauce， 白汁white sauce，班尼士汁bearniase sauce

土豆系列：

土豆泥mash potato，土豆饼potato cake，洋葱炒薯角pan fried potato with onion，德式烤土豆baked potato germany style

汉堡系列：

牛扒汉堡beef burger，鸡蛋色拉三明治egg salad sandwich，鸡蛋培根汉堡egg and bacon burger，奶酪火腿三明治cheese and ham sandwich 

小吃系列：

橄榄油蒜香凤尾虾garlic and olive oil shrimp，经典炒蘑菇tradional sauted mushroom，烤蔬菜配romesco 酱roasted vegetable with romesco，特选腌制天然橄榄special olive

汤：法式洋葱汤onion soup，意大利蔬菜汤minestrone，西班牙冷汤gazpacho，龙虾浓汤lobster bisque，南瓜汤pumpkin soup，蜜桃浓汤peach soup

色拉系列：

菠菜色拉spinach salad，尼斯色拉nicoise salad，凯撒色拉caser salad，海鲜色拉seafood salad，

主菜系列：

罗西尼rossini，海鲜烩饭seafood risotto，法式羊排french lamb chop，诺曼底炒青口 normande style mussel

东南亚菜：

日式烤三文鱼baked salmon japanese style ，印尼炒饭sauted rice indonesia，咖喱鸡饭curry chicken rice，炒河粉sauted nice noodle

意大利面：

意大利馄饨ravioli，焗千层面，肉酱spaghetti with bolognaise，绿酱炒面saute pasta with pesto，

披萨系列：

意大利肠披萨pepperoni pizza，夏威夷鸡披萨hawaiian chicken pizza，玛格丽塔披萨margherita pizza，红酒烩蘑菇披萨sauted mushroom with red wine pizza

精致甜品：

芝士蛋糕cheese cake，提拉米苏tiramisu，红酒果冻red wine pudding，核桃塔walnut pie，花生麦芬曲奇pinenut biscuit，芒果慕斯mango mousse，海绵蛋糕sponge cake，柠檬塔lemon pie，巧克力曲奇chocolate biscuit  手工冰淇淋homemade ice cream and sorbets

招生对象：

1、对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人；

2、具有初中及以上毕业证书，从事过或想从事西餐行业人士；

3、通过学习改善生活质量，提高美食爱好，打造完美个人品质。

招生人数:  

本专业每班级限招15人，提前预约报名。

证书发放：

毕业学生颁发上海佳华国际烹饪学院结业证书

学习备注：

1、本专业学费包含学习材料、学习用品、教材； 

2、住宿费每人300元/月；床上用品费240元/人，床上用品包含床上三件套、面盆2个、水桶1个、热水瓶1个。

 

 

联系电话：400-9959-833 15360888770
在线咨询qq：2969378597