哪里有冒烟的冰淇淋学，重庆液氮冰淇凌技术培训

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发布时间：2018-06-20 已有14人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
电话咨询
授课学校：
飘味香餐饮创业培训学校
授课地点：
重庆渝州路详细地图
咨询电话：
15320336339

课程介绍

液氮冰淇淋是现在非常火爆的项目，有很多人会问：液氮冰淇淋是什么？液氮是什么？我就给大家简单介绍一下；液氮是液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃。常用于食品冷藏、冶金工业、洗涤及保护气、气体激光器、空份设备、电力输送和废物处理等。空气中约78%都是氮气，是空气中含量较高的气体，通过对空气净化、压缩、分离得到的液氮是无毒无害无味的。另外液氮的气化点很低，在常温环境下会急速气化，所以用来做冰激凌是安全的。

液氮冰淇淋配方制作流程？

制作时，先将冰淇淋基液，通常是牛奶、鸡蛋与糖的混合液体，倒入搅拌机，在机器一边搅拌的过程中，一边缓缓注入液氮，液氮在常温环境下会发生汽化，在空气中迅速散开成很细小的颗粒，形成大片白色烟波。而同一时间，冰淇淋液体已瞬间凝固，分子冰淇淋也就制作完成。

优点：零添加、毫无冰碴儿，能吃到水果的本味。有趣。制作过程就是一幕可以愉悦自己的短剧

冰激凌的主要成分是水，奶油，果酱等辅助作料。制作冒‌‌烟冰激凌，首先我们要做的是把作料搅拌均匀成浓稠半固态，然后把此放入盛有液氮的器具中，我们会发现，奶油等作料会瞬间变成固态冰激凌。简单的讲，就是奶油等作料在接触液氮的瞬间，-196摄氏度的液氮发生气化吸收掉奶油等的热量，瞬间凝固而成。当然，有人会问道，液氮会不会瞬间气化消失掉？一定的液氮气化是需要一定的时间的，再加上我们专门制作的盛装液氮的保温器具，也可以延长液氮的气化时间，从而使我们以低成本制作出更多的冒烟冰激凌达到一定收入。

不限制学习时间。包教包会，学会为止。视个人情况而定。公司承

诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

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学校介绍

飘味香餐饮创业培训学校

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：839

站内注册：
2018-04-07
课程总数：
共363个
主营业务：
餐饮管理，餐饮培训，技术研发，技术咨询，技术转让
咨询老师：
刘老师

飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的星级鼎尖师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。

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