青岛哪里有学翻糖的 青岛品美烘焙学校

 

生日蛋糕（课时7天）

DAY1：蛋糕花边练习，裱花工具和奶油分类介绍

      寿桃挤法和上色生日快乐和寿字练习

D2-3：叶子花嘴技法，玫瑰花和五瓣花练习

      圆形胚、方形胚练习，心形胚、芭比胚练习

Day4：戚风蛋糕制作，奶油打发和抹面

      常用水果切法，抹面和花边综合运用

Day5：戚风蛋糕制作，INS网红蛋糕制作

      装饰小配件制作，蛋白糖制作和配色

D6-7：玩偶蛋糕制作，配色晕染技巧

      食物造型摄影，私房网络销售与运营

 

翻糖蛋糕（课时10天）

Day1：翻糖花心制作，翻糖基本原料和工具认识

      基础玫瑰花制作，仿真叶子和浆果制作

D2-3：翻糖牡丹花制作，翻糖向日葵制作

翻糖毛茛花制作，翻糖大丽花制作

翻皮包面练习，花卉上色和组装

D4-6：三款卡通制作，卡通工具和卡通比例讲解

      四款卡通人偶制作，四款卡通表情制作

Day7：糖霜饼干制作，糖霜的调制和讲解

      糖霜饼干制作和练习

D8-10：甜品台基础理论讲解，甜品台饼干和棒棒糖制作

       甜品台组装和摆台，私房网络销售与摄影

 

法式甜品（课时8天）

Day1：法式甜品理论讲解，喷砂工具认知及操作

      榛子慕斯喷砂制作，冰激凌云朵慕斯制作

Day2：法式淋面认识和讲解，法式淋面工具认识讲解

抹茶莓果甜品制作，咖啡卡布奇诺甜品制作

Day3：热带水果果酱制作，卡仕达酱工艺制作讲解

      美味浮云卷制作，经典歌剧院制作

Day4：焦糖酱及焦糖榛子制作

      焦糖巧克力甜品制作，覆盆子占度亚甜品制作

Day5-7：柚子芝士甜品制作，仿真水果慕斯制作讲解

        仿真柠檬水果制作，仿真香梨慕斯制作

Day8：私房网络销售与运营

      实物造型摄影，摄影软件使用与教学

 

流行私房（课时6天）

Day1：蛋黄酥，钻石饼干

      珍妮曲奇，饼干点心类

      三明治夹心饼干

Day2：泡芙，马卡龙

      经典布朗尼，柠檬玛德琳

      抹茶费南雪，常温类产品

Day3：蛋糕类，红丝绒

      毛巾卷，千层蛋糕

      日式蛋糕卷，日式奶油蛋糕

Day4：芒果慕斯，慕斯芝士类

      提拉米苏，莓果慕斯

      日式轻乳酪，日式双层芝士

Day5：糖果糖，牛轧糖

      太妃糖，松露巧克力

      课程回顾，知识点重温

Day6：私房网络销售与运营

      食物造型摄影，拍摄软件使用与教学