【榆林西点蛋糕培训哪家好？】

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学校简介：杭州杜仁杰实战烘焙专注名店西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训！

名店技术：国内第几家专注85度C，巴黎贝甜，面包新语，等名店产品技术培训的机构！

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学校地址：杭州市余杭区临平街道龙王塘路86号

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判断蛋糕烤熟一般是在蛋糕冲到较高点再回落，回落后再烤十分钟就差不多了，再就是用手按一下蛋糕，蛋糕很快就弹起来了说明烤熟了，如果没有熟可以延长时间或调高温度再烘烤一会儿，如蛋糕颜色已经很深了但还没熟则在上面加盖锡纸低温烘烤，以免颜色过深

烤好后的蛋糕马上取出，轻震一下立即倒扣，这些切记

棉花蛋糕的做法步骤1. 称量好所有材料2. 3个蛋黄与蛋白分离，一个全蛋加到蛋黄容器里3. 蛋黄液打散，加入牛奶搅打均匀4. 锅里加入40g玉米油，加热至有纹路时，关火，倒入过筛好的低筋面粉，快去搅拌成烫面糊，这是搅拌好的，放在一旁晾凉5. 蛋白液中加入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖，继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖，继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，较前端蛋白下垂6. 烫面糊不烫手时加入蛋黄液中搅拌均匀7. 取三分之一蛋白霜加入蛋蛋黄糊中，上下翻拌均匀8. 翻拌好的混合液全部倒入蛋白霜中上下翻拌均匀9. 烤箱150度预热6分钟，翻拌好的蛋糕糊，倒入模具中，轻震几下，震出气泡10. 烤盘加水放在倒数第几层，烤网放在倒数第二层，蛋黄糊放在烤网上，150度10分钟，130度40分钟（温度和时间根据自己烤箱脾气调整），较后10分钟盖一层锡纸，避免上色太深11. 烤好的蛋糕，倒扣晾凉，切块12. ??棉花蛋糕的做法步骤1. 称量好所有材料2. 3个蛋黄与蛋白分离，一个全蛋加到蛋黄容器里3. 蛋黄液打散，加入牛奶搅打均匀4. 锅里加入40g玉米油，加热至有纹路时，关火，倒入过筛好的低筋面粉，快去搅拌成烫面糊，这是搅拌好的，放在一旁晾凉5. 蛋白液中加入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖，继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖，继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，较前端蛋白下垂6. 烫面糊不烫手时加入蛋黄液中搅拌均匀7. 取三分之一蛋白霜加入蛋蛋黄糊中，上下翻拌均匀8. 翻拌好的混合液全部倒入蛋白霜中上下翻拌均匀9. 烤箱150度预热6分钟，翻拌好的蛋糕糊，倒入模具中，轻震几下，震出气泡10. 烤盘加水放在倒数第几层，烤网放在倒数第二层，蛋黄糊放在烤网上，150度10分钟，130度40分钟（温度和时间根据自己烤箱脾气调整），较后10分钟盖一层锡纸，避免上色太深11. 烤好的蛋糕，倒扣晾凉，切块12. ??柔软到想哭的黄金海绵蛋糕的做法步骤1. 提前将油和牛奶混合用手动打蛋器搅拌均匀2. 将全蛋打散到无水无油的盆里，放入全部的白砂糖，用电动打蛋器开中速搅打，搅打一分钟会有大气泡3. 继续搅打2分钟，出现微小纹路4. 继续搅打2分钟之后，蛋液有纹路，气泡变得非常细腻，蛋液色泽表白，提起打蛋头，蛋液由上而下流落，落下痕迹五秒钟内才慢慢消失，这是全蛋就打发了5. 筛入面粉，注意尽量分三次筛入，用刮刀轻快搅拌均匀，控制时间，一定要轻，否则时间过长蛋液容易消泡6. 将蛋液1/2倒入混合均匀的牛奶色拉油中，用刮刀由下而上慢慢搅拌均匀，放入剩余的蛋液，搅拌均匀7. 倒入模具9分满，烤箱提前155度，上下火，10分钟预热8. 155度，中层，上下火，烤20分钟，表面上色就可以9. 带芝麻的分享给大家，这个是颜色上色比较淡的，大家都很认真，我也要认真负责，这个配方我做过很多次，如果出来效果不一样，肯定跟操作步骤有问题，谢谢！10. 这个是颜色上色深的，出炉成品，很好吃的，有兴趣加我微信交流学习15824905915 小贴士全蛋海绵蛋糕，如海绵富有弹性，咬起来比较有韧性，而且蛋香味浓郁，组织膨松，是西方人较爱的蛋糕之一，大家做好之后凉透放入保鲜盒或者塑料袋封口保存，口感会一直比较松软柔软到想哭的黄金海绵蛋糕的做法步骤1. 提前将油和牛奶混合用手动打蛋器搅拌均匀2. 将全蛋打散到无水无油的盆里，放入全部的白砂糖，用电动打蛋器开中速搅打，搅打一分钟会有大气泡3. 继续搅打2分钟，出现微小纹路4. 继续搅打2分钟之后，蛋液有纹路，气泡变得非常细腻，蛋液色泽表白，提起打蛋头，蛋液由上而下流落，落下痕迹五秒钟内才慢慢消失，这是全蛋就打发了5. 筛入面粉，注意尽量分三次筛入，用刮刀轻快搅拌均匀，控制时间，一定要轻，否则时间过长蛋液容易消泡6. 将蛋液1/2倒入混合均匀的牛奶色拉油中，用刮刀由下而上慢慢搅拌均匀，放入剩余的蛋液，搅拌均匀7. 倒入模具9分满，烤箱提前155度，上下火，10分钟预热8. 155度，中层，上下火，烤20分钟，表面上色就可以9. 带芝麻的分享给大家，这个是颜色上色比较淡的，大家都很认真，我也要认真负责，这个配方我做过很多次，如果出来效果不一样，肯定跟操作步骤有问题，谢谢！10. 这个是颜色上色深的，出炉成品，很好吃的，有兴趣加我微信交流学习15824905915 小贴士全蛋海绵蛋糕，如海绵富有弹性，咬起来比较有韧性，而且蛋香味浓郁，组织膨松，是西方人较爱的蛋糕之一，大家做好之后凉透放入保鲜盒或者塑料袋封口保存，口感会一直比较松软奶油泡芙的做法步骤1. 将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火；2. 筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态

3. 用小火继续加热，不断翻炒；4. 这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜

5. 将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；6. 两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；7. 搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；8. 将面糊装入裱花袋中；9. 在烤盘上挤上泡芙坯；（一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的）10. 烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，较后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了）11. 将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋；12. 对着泡芙底部挤进去；13. 也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰；14. 咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊！15. 美美哒！(*^__^*) 小贴士1、在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点；直到锅底结出一层薄膜，如果太湿的话，烤的时候会塌， 2、挤泡芙坯的时候注意距离，泡芙涨得比较大的【榆林西点蛋糕培训哪家好？】

3、烤完不要急着取出，要焖5-10分钟

4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，较后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了奶油泡芙的做法步骤1. 将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火；2. 筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态

3. 用小火继续加热，不断翻炒；4. 这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜

5. 将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；6. 两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；7. 搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；8. 将面糊装入裱花袋中；9. 在烤盘上挤上泡芙坯；（一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的）10. 烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，较后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了）11. 将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋；12. 对着泡芙底部挤进去；13. 也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰；14. 咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊！15. 美美哒！(*^__^*) 小贴士1、在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点；直到锅底结出一层薄膜，如果太湿的话，烤的时候会塌， 2、挤泡芙坯的时候注意距离，泡芙涨得比较大的

3、烤完不要急着取出，要焖5-10分钟

4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，较后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了酥皮泡芙的做法步骤1. 称出菠萝皮的用量；黄油 50克 糖粉 20克 白糖 20克 低筋面粉 70克2. 软化的黄油加入糖 糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒【榆林西点蛋糕培训哪家好？】

3. 在轻轻捏成面团

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