宁波西点烘焙培训

 

西点全能精品班

网红西点7天

Day 1

蔓越莓饼干（饼干面团制作，成型烘烤）

原味曲奇（曲奇面团制作，裱花手法讲解制作烘烤）

宇治抹茶曲奇（可可面团制作·成型烘烤）

 

Day 2

酥皮泡芙（装饰填陷奶油制作·酥皮制作）

玛德琳（玛德琳蛋糕制作·讲解烘烤）

 

Day 3

日式舒芙蕾松饼（蛋糕制作·烘烤出品）

轻乳酪（芝士软化·蛋清制作·烘烤出品）

 

Day 4

法式磅蛋糕（蛋糕面糊制作·烘烤出品）

布朗尼（布朗尼蛋糕制作·烘烤装饰出品）

费南雪（焦糖黄油熬制·烘烤技术）

 

Day 5

燕麦芝士（燕麦芝士馅制作·原味蛋糕底制作·）

巧克力心太软蛋糕（巧克力蛋糕制作·烘烤出品）

 

Day 6

提拉米苏带我走（蛋糕制作·酒糖液处理制作·慕斯制作·组合出品）

法式迷情黑森林（蛋糕制作·装饰出品）

 

Day 7

夏威夷坚果芝士（芝士酱料调制·芝士饼底制作·烘烤出品）

日式椰子挞（慕斯制作·挞壳制作·装饰出品）

 

 

法式西点14天

 

Day 8

法式慕斯理论知识

四季水果慕斯（英式布蕾奶酱·覆盆子啫喱·原味杏仁比斯基）

 

 

Day 9

香草白巧克力慕斯（菠萝什锦果酱·草莓啫喱）

柠檬慕斯（柠檬奶油·意式蛋白霜·焦糖太妃酱·芒果啫喱）

 

Day 10

阿帕可巧克力慕斯（百香果慕斯·可可达克瓦兹·百香果慕斯）

抹茶慕斯（覆盆子啫喱·抹茶达克瓦兹）

 

 

Day 11

榛子蛋糕（核桃海绵蛋糕·杏子果酱）

苦甜巧克力慕斯（伯爵奶茶冻·可可达克瓦兹·法式脆饼）

 

 

Day 12

维也纳蛋糕卷 （覆盆子吉士酱·巧克力比斯基·覆盆子啫喱）

咖啡百利甜慕斯（咖啡慕斯·百利甜酱·榛子脆片酱）

 

 

Day 13

巧克力白桃伯爵茶慕斯（白桃吉士酱·伯爵茶慕斯·覆盆子啫喱）

甜杏慕斯（杏子慕斯·瑞士蛋白霜·焦糖酱·核桃脆饼）

 

 

Day 14

马斯卡彭慕斯（英式奶酱·蛋黄酱·手指饼干）

黑方巧克力慕斯（榛子脆片酱·酒渍樱桃果馅·巧克力达克瓦兹）

 

 

Day 15

日式重芝士（法式芝士脆底·酸奶奶油）

榴莲芝士

巧克力挞（巧克力甘纳许·焦糖香蕉）

法式柠檬挞（柠檬奶油·法式饼干塔底）

 

Day 16

法式修女泡芙（三种口味吉士酱·穆斯林奶油·巴伐利亚奶油·装饰填陷奶油）

巴黎布雷斯特泡芙

 

 

Day 17

法式浮云卷

马卡龙理论知识及演示制作

 

Day 18

法式盾牌饼干

法式杏仁瓦片饼干

意式奶冻

芒果布丁

焦糖布蕾

 

Day 19

香草打发甘纳许

巧克力打发甘纳许

慕斯喷砂

巧克力淋面

慕斯淋面制作演示

法式饼干底

沙布列塔尼

法式白巧克力脆底焦糖布雷

 

Day 20

 

手工巧克力

手工巧克力装饰插件制作及演示

 

Day 21

产品装饰出品及摆台