麻辣干锅香锅培训干锅底料技术培训

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求学价：面议发布用户：dingzheng

发布时间：2018-05-23 已有170人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
上海鼎正餐饮管理有限公司
授课地点：
成都市金牛区金仙桥路1号中天商厦4楼详细地图
咨询电话：
028-86195627

课程介绍

咨询电话: 18.78.29.828.76 李雪梅老师
QQ：26.51.0611.77

干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装进生铁锅中再加上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就是小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成为将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些似火锅的就餐形式。

干锅特点：1.口味独特，麻辣鲜香。2.吃法灵活，可加汤加菜。3.四季不衰，赚钱稳当。
干锅前景：干锅结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有独特风格的“干锅品种”，干锅不分春夏秋冬，四季不衰，全国大大小小的干锅店越来越多，因而实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。
特色干锅培训包教包会，全部动手操作，学会为止！
教学内容：
1.材料的选用
2.磁粑酱制作及其保管技术
3.卤水制作及保管技术
4.糖色炒制及保管技术
5.码味调味技术
6.香料炒制技术
7.干锅酱制作及保管技术
8.材料的加工技术
9.菜品制作技术
10.包含品种：干锅有机菜花、干锅手撕包菜、干锅土豆片、干锅麻辣鸡块、干锅香辣鱿鱼
11.免费做装修、开店、管理、人员配备等相关指导。

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咨询人：李雪梅老师
咨询电话：18.78.29.828.76
QQ：26.510.611.77
官网：http://cd.xiaochipeixun.cn
地址：成都市金牛区金仙桥路1号中天商厦4楼

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学校介绍

上海鼎正餐饮管理有限公司

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：1557

站内注册：
2015-06-06
课程总数：
共100个
主营业务：
咨询老师：
小赵老师

咨询电话:18780229368小赵老师
QQ：2607821188

鼎正(成都)小吃培训中心隶属于上海小吃培训网（企业注册号：310
114002168179），是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

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鼎正文化：
　　　　鼎正宗旨：反对暴利加盟,真诚扶持创业.
　　　　鼎正目标：打造特色小吃连锁第几品牌
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