港式甜品培训课程

港式甜品课程特色 
  1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出； 
  2、90%实践操作培训，技术掌握更扎实，保证每个学员都能进行充分的亲手操作； 
  3、源自香港的正宗港式甜品技术，共15个系列，168款产品，款款经典； 
  4、课程时间：6天12课时
基础知识【1课时】
课程内容：培训课程内容介绍；工具、设备的认识和使用；原物料的介绍和认识
课程目标：对港式甜品培训内容了解和相关基础知识的认识 
果汁奶昔 
课程内容：果汁系列产品的制作方法；奶昔系列产品的制作方法；水果的甄选和辨别；
课程目标：掌握果汁、奶昔的制作方法，以及水果的甄别 
水果捞、果爽系列  
课程内容1：水果冰淇淋的制作；坚果类冰淇淋制作；水果捞的出品；
课程目标：掌握冰淇淋的制作方法以及水果捞的出品
课程内容2：爽底的制作；爽底的处理；果爽的出品 
课程目标：掌握爽底的制作技巧和果爽的出品方法 
西米露系列（8款） 
课程内容：煮西米的方法；椰汁西米露的制作；水果系列西米露制作
课程目标：掌握煮西米的方法和西米的出品技术
刨冰系列（3款） 
课程内容：刨冰椰汁的调理；刨冰冰的处理；刨冰出品
课程目标：掌握刨冰的制作和处理方法 
小丸子、汤圆、糖不甩系列 
课程内容：小丸子、汤圆、糖不甩面团制作；小丸子制作及出品；糖不甩、汤圆制作及出品 
课程目标：掌握小丸子、谈不甩、汤圆的制作方法和技巧 
糕点系列（11款） 
课程内容：班戟系列的制作方法；芒果布甸的制作方法；糯米糍的制作方法；椰汁紫米糕的制作方法；柠檬布甸的制作方法；糕点系列产品的出品 
课程目标：掌握班戟、布甸、糯米糍、紫米糕等产品系列的制作方法和技巧
经典系列（11款） 
课程内容：甘露系列的制作；白雪系列的制作；经典系列出品的相关注意事项；
课程目标：掌握甘露系列和白雪系列的产品制作技巧 1课时

奶茶系列（6款） 
课程内容：茶汤的制作；港式奶茶的制作；西米、仙草奶茶制作
课程目标：掌握奶茶的制作方法和技巧
双皮奶系列（4款） 
课程内容：双皮的制作；双皮奶出品；双皮奶的储存 
课程目标：掌握双皮奶制作和出品技巧 
传统系列（21款） 
课程内容：芝麻糊的制作；核桃糊的制作；杏仁露的制作；红豆沙的制作
课程目标：学各个糊类产品的制作以及出品
凉粉系列（8款） 
课程内容：凉粉底料的制作；凉粉出品的制作；凉粉在港式甜品中的应用 
课程目标：掌握凉粉的底料制作技巧和出品技术
凉皮、河粉系列（11款） 
课程内容：凉皮和河粉的底料制作技巧；凉皮的出品技术；河粉的出品技术； 
课程目标：掌握凉皮和河粉的制作技巧与方法 
炖品系列（7款） 
课程内容：木瓜椰汁炖雪蛤制作；银耳炖雪梨和木瓜；木瓜炖鲜奶 
课程目标：掌握木瓜椰汁炖雪蛤和银耳系列的产品制作
奶酪系列（5款) 
课程内容：奶酪底料的制作；奶酪的出品制作；姜撞奶的制作 

课程目标：掌握奶酪和姜撞奶的制作技巧和方法