浙江-纸上烤鱼培训-杭州-萧山好吃点培训

 

纸上烤鱼（纸包鱼）简介：

　　纸上烤鱼（纸包鱼）是近两年新出的一种特色烤鱼技术，融合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特点，运用清洁能源电能作为加热方式，摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题，减少了对环境的污染，加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理，在环保纸这样封闭环境下加热，底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中，因此鱼肉吃起来更加有味道，而且更加的香。

纸上烤鱼（纸包鱼）相对传统炭火烤鱼的四大优点：

　　1、纸上烤鱼（纸包鱼）制作过程全程没有灰尘、非常干净卫生。

　　2、口感更清爽。特别是在香辣味、麻辣味方面没有传统炭火烤鱼那么油腻。

　　3、做法更丰富。同样的设备和技术，还可以做纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等菜品。

　　4、效率更高。舌味大厨制定标准化、快捷化纸上烤鱼（纸包鱼）制作流程，餐厅同时来七八拨客户一个厨师都能应对自如。

纸上烤鱼（纸包鱼）培训内容：

　   1、纸上烤鱼（纸包鱼）原材料的选择和辨认。

　　2、纸上烤鱼（纸包鱼）原材料的处理加工方法。

　　3、纸上烤鱼（纸包鱼）底料的熬制方法、火候的掌握等。

　　4、熬料过程中的常见问题和处理方法。

　　5、纸上烤鱼（纸包鱼）秘制辣椒油的制作方法。

　　6、学习纸上烤鱼（纸包鱼）各种秘制酱料的制作方法。

　　7、学习纸上烤鱼（纸包鱼）的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。

　　8、学习纸上烤鱼（纸包鱼）各种不同口味的调制方法。

　　9、免费教学各种特色凉菜，比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水鸡等。

纸上烤鱼（纸包鱼）传授口味：

　　六种不同口味：蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。

学员案例及菜品展示：

纸上烤鱼（纸包鱼）培训优势：

　　1、资深大厨全程指导教学。

　　2、采取一对一手把手教学方式。

　　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

　　4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全技术为止。

　　5、提供免费的技术升级服务。

　　6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。

纸上烤鱼（纸包鱼）培训时间：

　    全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

纸上烤鱼（纸包鱼）培训方式：

　　 目前主要有两种教学方式，第1种：学员自己到杭州总部来学习；第2种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来杭州，我们可以安排大厨直接上门教学。