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Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。石狮面点学习石狮中式面点培训华南石狮中式面点培训学校石狮面点学习班面点专业老师在教授蛋糕制作时，要求同学们学会创新，尝试新意，他建议把这款咖啡引入西点里面去，作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重摩卡蛋糕。这款蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，多数女生都非常喜欢。（学什么好找工作呢？石狮面点学习班怎么样？石狮面点学习到哪里？石狮中式面点培训石狮中式面点培训学校哪里好呢）

　　材料：摩卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、鸡蛋2个、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g，白醋与糖霜适量。（学什么好找工作呢？石狮面点学习班怎么样？石狮面点学习到哪里？石狮中式面点培训石狮中式面点培训学校哪里好呢）

　　做法：1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可;9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。（学什么好找工作呢？石狮面点学习班怎么样？石狮面点学习到哪里？石狮中式面点培训石狮中式面点培训学校哪里好呢）

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