华南福建烹调培训班福州烹调培训班泉州烹调培训班讲述京菜

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发布时间：2011-11-17 已有4220人浏览报名

开课日期：
2012-12-25
上课时间：
自由安排
授课学校：
华南文化艺术中心
授课地点：
厦门湖里大道78号详细地图
咨询电话：
15959040380

课程介绍

X05华南福建烹调培训班福州烹调培训班泉州烹调培训班说：算起来，北京菜的提法少说也有上百年历史了。但由于北京独特的历史背景、政治地位和经济基础，使得京菜早已跃出了地方菜的局限，而成为集全国名菜之精华。福建烹调培训班认为它远不像全国其它菜系那样单纯，但恰恰因为其菜肴在选料、配料、做法等各方面的变换加减，达到了“提高”的目的，使原料工艺均具较高水平，而且比任何一个派系的菜肴更适合各方人士的口味。

因此，福州烹调培训班认为正如京剧不是北京地方剧的道理一样，广承中华各民族菜系之精髓的京菜亦因综合水平高和适应性强的特色日益成为中国古老的八大菜系之外的又一独特食文化分支。

泉州烹调培训班发现京菜在结构上的分层现象十分突出。其较底层是小吃，分为清真和汉民两支，以前者为主。这些小吃多为大众化的吃食，其制作虽也讲究，但用料毕竟简单便宜。福建烹调培训班发现其中，清真一派受江南食风影响，擅制糯米糖食，肉类只用牛、羊，以烧、酱为主；汉民一派则几乎一水儿的面类主食，多加盐，肉类爱用猪下水、卤煮为主。

福州烹调培训班发现小吃上一层是民间家常菜。这类菜肴经济实惠，味美可口，菜式则下至炸酱面、疙瘩汤，上至扒肘子、葱爆羊肉，形式多样，口味不一。

泉州烹调培训班认为再上一层是特色餐馆菜。京味餐馆源流不一，风格差异极大，因其久居于京而成为京菜组成部分。如砂锅居的白肉菜系本是满洲风味，全聚德烤鸭来自山东，东来顺、鸿宾楼、烤肉季等则为自成体系的回族风味。福建烹调培训班觉得这几类京味餐馆菜基本是其来有自、互不沾边。

福州烹调培训班发现特色餐馆菜再往上数则是官府菜，以谭家菜和厉家菜为主，是一些颇讲究饮食的南方汉族官僚或满洲贵族由府邸家厨的手艺发展而来的，菜品选料精、制作细，风味独特。

泉州烹调培训班认定京菜的较上一层，是宫廷菜。福建烹调培训班福州烹调培训班泉州烹调培训班认为它们是中华民族饮食文化登峰造极的产物，其用料上乘，多山珍海味，揉和满汉，既有白煮烧烤，又可煎炒烹炸，技术较为全面，经代代御厨不断完善，品种繁多，味道的复合性与层次感强，极为精致鲜美。

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学校介绍

华南文化艺术中心

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2010-09-13
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中国华南文化艺术中心隶属华南教育系统，是华南地区的大型青少年文化艺术教育基地，致力于打造中国青少年教育航母。作为国内青少年教育第几品牌，在国内大中城市连锁办学，福建省内的福州、泉州、厦门均设有校区。规模较大，师资较强，学生较多。

常年开设：舞蹈、早教全托、文化课“一对一”补习、武术、跆拳道、美术等五大类专业，充分突出“专业性强，大而全”的特点。秉承“一切为了孩子”的宗旨，在教学上突出“博学善导、严管厚爱”的教学态度，重视启蒙教育，培养孩子的专业特长。依托扎实的教学功底、负责任的态度，在国内同行，具有优势地位。

依法办学，从严治校，教学质量常抓不懈，不断提高教师素质，定期开展教研活动，不断完善教学设备，改善教学环境，厚积薄发，使中心得到可持续性的发展。

人尽其才的人力资源配置，形成了一个有竞争力的团队，一路伴随着汗水和执着，引导着青少年教育发展的新潮流，向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。

“走进华南，成就未来”，让更多的孩子赢在人生的起跑线上，为创造美好未来打下坚实的基础。

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