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发布时间：2018-06-20 已有13人浏览报名

课程介绍

关东煮

关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理‌‌‌‌。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带柴鱼熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱沾酱（芥末酱、辣椒酱）。

做法：

1 白萝卜切厚片，切粗条，再切成小方块。

2 土豆修齐边缘，切厚片，切粗条，再切成小方块。

3 洗净的魔芋豆腐横向对半切开，切成三角形。

4 用竹签将白萝卜块、土豆块、魔芋豆腐穿成串。洗净的鱿鱼须首尾穿起，穿成串。处理干净的白果穿成串。

5 锅底的做法：锅置火上，倒入高汤，放入柴鱼片。

6 倒入洗净的海带。将食材搅匀。煮约1分钟至烧开。加盖，煮约30分钟至入味。

7 揭盖，倒入味醂、日式酱油、盐、白糖。搅匀调味。

8 将煮好的锅底盛入电火锅中，高温加热煮开。

9 涮煮过程：待电火锅煮开，放入鱿鱼须串、土豆串、白萝卜串、魔芋豆腐串。

10 加入白果串、年糕豆腐包、熟鸡蛋，煮开后食用即可。

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