哪里有正宗的花甲米线培训学做花甲米线有教做花甲米线的吗

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发布时间：2018-06-25 已有13人浏览报名

课程介绍

花甲米线

花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆， [1] 在重庆火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

花甲米线的简单做法：

米线80g , 花甲100g , 海带丝20g, 豆芽20g, 鹌鹑蛋6个，小米辣适量，老姜适量，大蒜适量，香菜适量，香葱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，醋适量

做法步棸：

1：把这些原材料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子

2：香菜切成段，香葱切成花，大蒜。老姜切碎，小米辣切成末，鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用

3：将锡箔纸2层叠成一个碗装

4：将花甲。海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米，，姜米，小米辣，蚝油，生抽，白糖，盐，料酒，醋放在电磁炉上，加适量水煮开

5：煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花，香菜段拌均匀即可食用。

【课程内容】

1.各类海鲜的挑选购买；

2.各种海鲜的预处理，清洗，吐沙等；

3.各类配菜的搭配选择；

4.各种味型的调制。

5.烹制过程中锡纸的使用方法及烹调流程；

多时段经营：兼顾早中晚餐三大市场，既可以做正餐又兼顾休闲饮食，不受市场约束，全面占据市场终端。

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我喔~

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学校介绍

飘味香餐饮创业培训学校

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黄金会员5年

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