高要赛西维烘焙学校与你分享

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冰冻的心是炽热的

我们都喜欢在夏天这个季节吃冰激凌，在酷暑的时候来一点冰，那是多么爽的事呀！简直是“透心凉，心飞扬”。但是很多人觉得，外面买的冰激凌不如自己家里做的卫生，安全。那么小编今天就教你们一招：如何做冰淇淋？教你做冰淇淋，学冰淇淋到专业学校，冰淇淋学校认准赛西维。

今天我们做的这款冰淇淋是维也纳冰淇淋，这是一款欧式风格的冰淇淋，意大利人在奥地利经营冰淇淋生意由来已久，Molin-Pradel家族自19世纪末就开始在奥地利经营冰淇淋。1888年Silvio Molin-Pradel先生的曾祖父就推着冰淇淋车穿行于维也纳的大街小巷，把这一意大利冰淇淋美食带给千家万户，真正掀起了意大利冰淇淋的热潮。如今奥地利达到了每15000个人就有一个冰淇淋店水平，是欧洲冰淇淋店密度较高的国家。传入中国之后，渐渐的得到了人们的喜爱，也因为它的美味可口而风靡中国。

做这款冰淇淋，我们需要准备的材料是： 牛奶300ml、糖50g、奶油200g、咖啡豆20g、淀粉适量，糖粉20g、奶酪

步骤：

1、准备冰块放入盆中

2、将奶油和奶酪分别打发，之后再混合打发，打发放入冷冻中，奶油打发的方法我们在前面中有讲过，冻至8-9成，也就是用筷子抽取一些，看是否立的起来

3、将糖粉和牛奶一起煮，然后将咖啡豆粗研磨，将牛奶糖水倒入咖啡中，过滤，搅拌均匀，注意：倒牛奶时要在咖啡豆下面垫滤纸，放入漏斗中。

4、淀粉加入少量牛奶，调匀备用

5、将步骤二、三、四一起混合，放入冰块水中冷却

6、5分钟之后放入冰箱中冷冻，一小时后拿出来搅拌，在放进去，如此反复循环3-4次即可，直到冰淇淋成型

    做到这里我们的维也纳冰淇淋基本已经完成了，接着就是放入准备的高脚杯或者杯子进行装饰，可以加一些水果点缀哦！学到这里，你学会了吗？如何做冰淇淋？教你做冰淇淋，学冰淇淋到专业学校，冰淇淋学校认准赛西维。

  肇庆赛西维烘焙学校

5天/2480元