哪里可以学米线技术，餐饮培训哪家好，过桥米线培训

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发布时间：2018-06-26 已有8人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
电话咨询
授课学校：
飘味香餐饮创业培训学校
授课地点：
成都金牛区详细地图
咨询电话：
15320336339

课程介绍

过桥米线

　过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

过桥米线是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气

培训内容

1、砂锅专用香辣红油炒制技术。

2、高汤的熬制技术。

3、材料处理技术，材料的选取

4、码味调味技术

5、调味品的配比技术。

6、新砂锅使用及保养技术。

7、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

8、三年内年费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

学习期间提供免费吃住，还有用的原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止

培训承诺：

随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样的学习，不一样的收获！

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学校介绍

飘味香餐饮创业培训学校

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：839

站内注册：
2018-04-07
课程总数：
共363个
主营业务：
餐饮管理，餐饮培训，技术研发，技术咨询，技术转让
咨询老师：
刘老师

飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的星级鼎尖师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。

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