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求学价：面议发布用户：cocochen

发布时间：2018-11-29 已有71人浏览报名

开课日期：
2016-06-12
上课时间：
自由安排
授课学校：
厨膳餐饮管理服务
授课地点：
晋江市池店镇浯潭村池店站台晋江农商银行正对面详细地图
咨询电话：
0595-82027280

课程介绍

一、项目介绍：
干锅是一种流行较广的菜式，较早使用于湘、鄂、赣一代，后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以川味特色的干锅系列。干锅采用炸、炒、烧、煮相结合的多种烹制方法成菜；从食用方法上干锅也有自己的特点，菜肴制成后装入一平底锅或小炒锅内锅底燃小火；

二、干锅种类的划分：
干锅的菜品分荤、素两大类，肉食内可达数十种，如牛羊鸡兔鱼猪虾蟹等，素菜的干锅一般不用叶菜类；干锅的工艺流程总的可分生炸和熟炸两种方式其香型可达数十种，而较常见香型是孜然味和五香味，有的也可加水果来搭配等等。

三、培训课程：
1、调料、香料、油料的选择及应用。
2、老油及底料的工艺流程及配方，高汤的制作及保管。
3、腌制干锅主料时的制作配方和操作技术。
4、各味型干锅的烹饪技术和程序。
5、炒制干锅需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
6、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。

温馨提示：

您若想学到好的技术，请千万不要计较路途的远近、学费的高低。学完回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的。但有时的付出不一定就有回报。所以选择一个正确的地方、正规的培训公司，不要相信家庭式的那种，您才能学到正宗的技术。

特别优惠:

1、免费店面广告图片设计。
2、免费菜单设计。
3、免费使用本公司经过国家注册的logo（商标）
4、免费提供材料设备购买电话地址。

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学校介绍

厨膳餐饮管理服务

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：975

站内注册：
2016-04-10
课程总数：
共977个
主营业务：
餐饮培训
咨询老师：
陈丽容

魅力小吃餐饮管理服务有限公司是一家聚集食品研发与技术开发、餐饮项目培训、餐饮管理咨询策划为一体的综合性餐饮服务性的培训机构。
以创业为目标，专业提供优质的特色小吃技能培训机构
公司秉承“诚信、专业、务实、创新”的宗旨，为庆有志之士提供一个理想创业平台，公司成立5年来，已经成功培训上万名学员，创业成功率达95%。公司学员随到随学，包教包会，免费提供食宿，一次性交费，中途不收取任何费用

培训项目有：

粉面类：早餐粥包子，馒头灌汤包原味汤粉王千里香混沌桂林米粉砂锅米线特色面条系列陕西凉皮，凉面关东煮砂锅烫菜四川担担面安微牛肉版面
特色项目：港式奶茶鲜榨果汁化州糖水甜品冰淇淋香酥炸鸡扒鸡新疆烤羊腿，羊排广式点心
中华名吃：九九王鸭脖麻辣香锅广东烤鸭嘉州盐焗鸡桂花坛子鸡天津狗不理包子正宗沙县小吃武汉周黑鸭
中

晚餐项目：重庆鸡公煲广式煲仔饭河南烩面广东隆江猪脚饭火锅鸡四川火锅火锅鱼啤酒鸭
夜市项目：木炭烧烤无烟烧烤烤面筋铁板烧铁板鱿鱼油炸麻辣串四川凉拌菜四川麻辣烫重庆酸辣粉烤海鲜十三香麻辣小龙虾潮州卤水四川卤水万州烤活鱼柳叶石锅鱼潮灿砂锅粥
特价小吃；黄记玉米汁摩卡现磨豆桨豆脑花武汉铁板香豆腐，土豆炸香蕉包子馒头花卷早餐粥章鱼小丸子萝卜牛杂
休闲小吃；广式肠粉炒粉王武汉热干面老北京杂酱面武大郎烧饼葱油大饼杭州小笼包台湾手抓饼土家酱香饼麦香饼炸鸡锁骨

近几年，在国家政策扶持下，餐饮行业如日中天，其中中低档餐饮店面较为瞩目，营业额度频频上升，街边特色小吃店面较为火爆，特以小吃店较为耀眼，据专业市场调查结果显示，未来十年内，我国特色小吃餐饮营业额将达38577亿元人民币，市场之大，生意火爆程度，可想而知。

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