台湾大肠包小肠技术-大肠包小肠培训大肠包小肠的做法

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求学价：面议发布用户：yindan1

发布时间：2019-06-08 已有8人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
好食味美食培训中心
授课地点：
杭州市萧山区所前镇所前中路1118号小微餐饮有限公司详细地图
咨询电话：
0571-88026417

课程介绍

大肠包小肠

台湾美食大肠包小肠，是台湾90年代兴起的一种美味小吃，其糯米肠外皮脆嫩，搭配上各种配料、酱料和香肠，视觉美观，口感更是无比的美味。为了丰富口感，还可以添加蒜头、花生粉、酸菜等配料，这样吃起来口感会更加丰富和满足。赶紧学习怎么制作吧！

材料：猪大肠1000g、糯米1000g、香肠10条、卤煮花生100g、甜辣酱适量、香菜末20克、蛋皮丝20克、酸菜丝20克、嫩姜丝10克。

调料：盐2匙、糖2匙、胡椒粉1匙、柴鱼粉1匙、红葱酥100克。

各种口味

制作方法：

1、洗净糯米并用水泡2小时，捞起沥干水分。

2、猪大肠剪掉肥油洗净，翻面，用盐、白醋搓洗干净。

3、起油锅放入糯米、调料部分、卤煮花生超值5成熟，制成馅料。

4、将猪大肠一端打结，然后用漏斗或其它灌装工具，将馅料散入大肠，15-20厘米为一段，每段装6分满。

5、将糯米肠放入蒸锅，上汽后蒸30分钟至熟，晾凉。

6、将糯米肠从中间剖开，塞入烤香肠，撒上香菜末、蛋皮丝、酸菜丝、嫩姜丝，淋上甜辣酱即可享用。

附卤煮花生和红葱酥的做法：

1、卤煮花生：花生米提前浸泡2小时，至充分膨大。加入八角2颗、桂皮1块、香叶2片、花椒25粒、生抽2汤匙，老抽2汤匙，糖1茶匙，盐按自己口味，大火煮开，转小火煮1个小时，泡一晚上，效果更好。

红葱酥

2、红葱酥：1000克红葱头（紫色大葱头）去皮洗净，对切两下，切成四块，起油锅油温八成，下切碎的红葱头炸制，待颜色金黄、酥脆即可。

喜欢什么小吃可关注询问，也有各种小吃商业做法。

学习内容

糯米肠的做法，台湾香肠的做法，刷酱的制作（咸，甜，辣）

培训流程

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范、

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略终身技术升级、就业保障、免费使用好食味商标品牌

培训时间

学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

杭州小微餐饮管理有限公司

地址：杭州市萧山区所前镇所前中路1118号（所前驾校前100米）

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餐饮培训小吃培训学校早点培训

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学校介绍

好食味美食培训中心

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站内注册：
2014-09-03
课程总数：
共2500个
主营业务：
咨询老师：
尹丹

杭州饮丹餐饮管理有限公司（好食味培训中心），杭州好食味特色小吃专业培训四川麻辣烫、重庆酸辣粉、上海生煎包、广东肠粉、潮州砂锅粥、广西桂林米粉、重庆烤鱼、烧烤、千层饼、卤菜、坛子鸡、鸭血粉丝汤等特色系列产品,以其独特的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻而享有盛誉。
杭州饮丹餐饮管理有限公司（好食味培训中心），是浙江省知名度很高的以饮食文化宣传、培训为主体，于2006年成立的培训机构。2007年又被杭州市劳动局设为杭州定点饮食培训机构，学员来自全国各省市。如果您正在寻找好的创业项目，那么赶快来电话联系我们吧，欢迎广大学员来我校参观学习。我们将为您提供一个改变人生，改变命运的机会。更是下岗者、小本经营者珍贵的创业机会和项目选择的场所。在此本中心恭侯各位想靠勤劳创业致富的朋友前来学习.
学员学习期间住宿免费,生活费自理。包教包会，学不会可以免费再学，常年免费技术咨询、享受技术升级服务，再次培训不收任何费用。开业老师指导！欢迎有识之士来我部实地考察、品尝、学习！学员到本中心实地进行考察，了解所有课目情况，然后老师可根据学员本人特长和学员所处的地理位置情况，帮助学生选定创业目标，制定选择学习课目做到学有所用、学有所长。到本小吃培训中心进行专业培训，实际操作，掌握配方配料和食品制做的各种操作过程，所有学员培训期间实行学习期间住宿免费,生活费自理，包教包会，再次培训不收任何费用。

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